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發布時間：2020-11-03 10:25
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椰汁雪花糕啦港式馬拉糕、室溫的雞蛋打散成全蛋液
椰汁雪花糕材料：椰漿，牛奶，玉米淀粉，糖做法：、玉米淀粉加牛奶和椰漿稀釋，邊加熱邊下適量的糖，一定要很勤勞的攪動，不然玉米淀粉非常容易沾鍋、熬成稠稠的糊狀即可、倒入模具內放涼，再收到冰箱冷藏室即可。蒸約10-15分鐘，至凝固取出面糊沒有液態，面糊呈半透明的固態即可。以下是倒出來的半成品、切成自己喜歡形狀以后，再裹上椰絲，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦港式馬拉糕、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）、加入面粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無干粉顆粒的細膩糊狀、容器壁抹油、把面糊倒入模具中約8分滿，面糊靜置15分鐘
日式輕乳酪蛋糕,蛋黃蛋白分開放在干凈的盆里
日式輕乳酪蛋糕
1.蛋黃蛋白分開放在干凈的盆里，奶油奶酪跟牛奶一起，隔熱水攪打至順滑無顆粒，端離熱水；2.倒入隔水融化的黃油，攪打至完全融合，分三次加入三個蛋黃，每一次都要攪打均勻3.篩入低粉，翻拌均勻，放冰箱冷藏；此時預熱烤箱，150度上下火，蛋白加入檸檬汁去腥，打蛋器先高速，再低速，分三次加入白糖，打至輕輕提起打蛋器能拉起軟軟的彎鉤，即濕性發泡；明太子面包（明太子パン）這邊還要隆重補充一下，炒面面包，炒蕎麥面面包，炒意面面包。取出冰箱冷藏的蛋黃糊，分次跟蛋白混合，翻拌均勻，倒入不沾固底蛋糕模具里，端起來震出大起氣泡；
古早蛋糕相信大家都吃過，近市面上很火的古早蛋糕店南洋大師傅相信大家也不陌生，南洋大師傅是近很火的一家蛋糕店，很多朋友為了能吃上他家的蛋糕，不惜排隊半小時，甚至是一小時，害怕的就是排隊輪到自己了，那一輪剛好賣完了，那又要等上很久，那為什么它家的蛋糕這么受歡迎呢？冷藏定型后倒出切塊原本以為制作提拉米蘇很難，直到看到這個配方才知道其實很簡單。其實它家的蛋糕沒有多余的裝飾，就是很簡單的一塊蛋糕胚，但是吃起來口感很好，剛熱乎乎出爐的時候還有抖臀的效果，咬一口軟軟的綿綿的，還有濃濃的雞蛋香，但是卻不腥，深受大家的喜愛；
其實好吃的古早蛋糕，自己在家也能做，今天青豆媽和大家分享一下古早蛋糕的做法，古早蛋糕利用水浴法烘烤，在烤盤里加水，烤的時候水分蒸發，加上是燙面，能讓這款蛋糕質地變得細嫩又松軟，而且口感濕潤卻不粘，古早蛋糕的具體比例和烘烤中的小訣竅都分享給大家，按照這個配比做出來的蛋糕不會開裂塌陷，保證柔軟又細膩，喜歡的朋友可以試試！每一顆“和菓子”都有其對應的季節，使用不同的食材和擁有特定的名字。準備好的85g玉米油倒在鍋中，不一定是要玉米油，只要是沒有味道的食用油就可以，中火燒至溫度80-100度左右，把溫度計放在油鍋中，注意觀察，沒有溫度計的可以等鍋中出現油絲，剛冒泡泡的時候關火，這時候溫度差不多是85度；
