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金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同種類的面食，中餐主要有：面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有面包、各種烤餅等，種類繁多。

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

包子-基本做法

1．用面肥發面（通常叫大堿發面）

把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.

2．用酵母發面（通常是快速發面法）

.配料：面粉500克，母3克泡打粉5克，豆油1兩，溫水（250克--300克）根據面粉的吃水量，糖20克.

做法：

（1）將面粉倒在案板上，加入母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑.

（2）在坑內加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右.

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，饅頭，花卷.

（4）把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.（如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘）

府上包培訓咨詢金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。一路通·府上包與您分享：胡蘿卜紫薯三角包1、把胡蘿卜洗凈去皮切小丁，用料理機打成汁，加酵母拌均勻直到酵母融化。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：醬肉包子的做法

1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，后揉成光滑的面團，室溫醒發1小時

2、豬肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末

3、肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油

4、攪拌均勻后腌制半個小時

5、腌制好的肉餡拌入大蔥

6、攪拌均勻即成包子餡

7、發好的面團拿出揉勻，揪成小劑子

8、將面劑子按扁搟成圓皮

9、取一張面皮，放入肉丁餡

10、捏褶收口成包子

11、做好的包子蓋濕布發酵20分鐘

12、涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘

府上包培訓咨詢金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。(不放鹽是因為醃制時夠咸所以沒放,糖的量要自己嘗看看才行)4、把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,攪拌后放至桌上搓揉成光滑面團,松弛2~3分鐘。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：臘味肉水煎包的做法

1、準備好茄子、大蔥、蒜瓣、臘肉，臘肉切細粒備用，大蔥、茄子洗凈切細粒；

2、鍋中淋入少許食油，倒入臘肉，煸炒出油，倒入大蔥，炒出香味，倒入茄子，炒至綿軟，加入鹽、生抽，炒勻，加入黑胡椒粉，炒勻；

3、、面團發至兩倍大，分成小劑子，包入餡料，依次包完包子（24個）；

4、煎鍋抹上薄油，放入包子胚，淋入冷水，沒過包子1/2；

5、加蓋燜至水分減少，淋入少許油，煎至底殼焦黃酥脆；

6、煎好的包子松軟可口，餡料鮮香，底殼焦脆。