德州花果酒市場來電咨詢【咪噢酒業】

果酒是利用新鮮水果為原料

果酒是利用新鮮水果為原料， 在保存水果原有營養成分的情況下，利用自然發酵或人工添加酵母菌來分解糖分而制造出的具有保健、營養型酒。果酒以其獨特的風味及色澤，成為新的消費時尚。

果酒清亮透明、酸甜適口、醇厚純凈而無異味，具有原果實特有的芳香，夏季常喝的果酒有櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龍眼酒、火龍果酒等。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養價值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，它含有人體所需多種氨基酸和維生素 B1、B2、維生素C及鐵、鉀、鎂、鋅等礦物元素，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，的也只有14 度，適當飲用果酒對健康是有好處的。

關于果酒的分類有哪些!

一、依照釀造時節劃分，可以分為五大類：

1）春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒;

2）夏日釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒;

3）秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。

4）冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇特果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒;

5）四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

二、依照釀造工藝可以分為三大類（這是中國果酒文明營銷網的分法）：

1）浸泡酒：常見的有青梅浸泡酒、檸檬浸泡酒等；

2）發酵酒：這是果酒的主流類型，類似于葡萄酒；

3）蒸餾酒：就是對發酵酒進行再次蒸餾提純所得；

別的，不少人還套用葡萄酒的分類方式將果酒分為干型、半干、半甜、甜型等果酒，套用白酒分類方法將果酒分為一星、二星、三星、四星及五星等。

注：制造酒是添加過一定非水果成分的調節型果酒，是果酒中的另類。

重慶果酒廠分享正確的的品酒過程

　　重慶果酒廠分享正確的的品酒過程?甜味、酸味、酒精以及單寧是構結果酒口胃的重要元素，果酒在口中的質感豐盛照舊平淡、單寧和酒精能否共同、香味和溫度能否符合、有沒有果酒自己的甜度和干度。品嘗時有四種緊張的資訊：“甜、酸、澀、余味”。

　　1、瓊漿入口

　　將羽觴舉起，杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭部稍今后仰，就像平常喝酒一樣，但應制止像喝酒那樣酒依托重力的作用流入口中，而應悄悄的向口中吸氣，并控制吸入的酒量，使果酒勻稱地漫衍在平展的舌頭外貌，然后將果酒控制在口腔前部。

　　2、“舌酒”融會

　　讓酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，如許舌頭才氣充實品嘗三種重要的滋味：舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味。

　　3、感覺酒味

　　整個口腔上顎、下顎充實與酒液打仗，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、平衡和諧與否，然后才吞下領會余韻回味;或頭往下傾一些，嘴伸開成小“O”狀，此時口中的酒似乎要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸歸去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中。

一些新型的螺旋塞甚至比傳統軟木塞還貴。螺旋塞Vs軟木塞“木塞污染”指的是三（TCA）。當寄居在軟木塞中的真菌接觸到酒莊不衛生的環境或消毒殘留物中的氯化物時，TCA便產生了。TCA可能污染一整批葡萄酒甚至整個酒莊。而且一旦受到木塞污染，基本很難清除。即使用好的天然軟木塞，仍然不能避免大約5%的木塞污染率，使葡萄酒喪失花香和果香，口味寡淡，甚至帶有霉味、濕報紙和陳舊潮濕的地下室的味道。