香辣蠶豆生產(chǎn)廠家信息推薦 柴旺食品

豆子經(jīng)過冷凍后，內(nèi)部結(jié)構(gòu)肯定會發(fā)生某些改變，再過油炸，從極冷到極熱，“冰火兩重天”的瞬間溫度變化，縱使你“鋼鐵俠”也會變成“繞指柔”，不酥脆，難！三、泡好的豆子用刀子將頂端劈開，深度至蠶豆的一半。一來確保油炸的時候，蠶豆不會因為受熱導(dǎo)致“嘣油”，二來使豆瓣的水分和熱氣容易散發(fā)。四、炸的時候涼油下鍋，慢慢浸炸，利用油溫使蠶豆中的水分慢慢溢出，這樣做的目的是不會讓豆子外面糊了，里面還是軟的。五、后再“復(fù)炸”一次，迅速受熱，讓蠶豆的外部變的更脆。

鍋內(nèi)入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥腸，翻炒，加入少許料酒，生抽，鹽，一點點糖，翻炒到辣椒有香味，即可出鍋。金針豆腐煲食材：豆腐兩塊、金針菇200克、油20克、鹽1克、生抽15克、麻辣火鍋底料20克做法：1.金針菇切去根部，扯開洗凈。2.豆腐洗凈切片。3.熱鍋倒油，鍋底料煸噴噴鼻，放鹽、生抽翻炒平均。4.倒入過量清水煮開后。5.放金針菇再次煮開。6.放豆腐煮兩分鐘。7.起鍋裝盤便可。豆腐炒蔥花做法：1.豆腐切成小塊，香蔥切成蔥花。2.雞蛋打散，加入鹽攪勻，再倒入切好的豆腐塊拌勻。3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，攤平。4.待蛋液基本凝固，用鏟子翻炒散。5.撒入香蔥花，翻炒勻出鍋。

將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中；接著放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀，晾干后備用；另起一鍋做熱后，將油倒入，接著涼油時放入蠶豆；期間可用鏟子不時翻拌一下，以使加熱的更加均勻；將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中；封住保鮮袋的口，上下?lián)u晃至調(diào)味料均勻即可食用。營養(yǎng)美味小竅門一、蠶豆要事先經(jīng)過浸泡和氽燙的處理，這樣做出的成品才沒有豆腥味，口感才更為香酥。二、因為經(jīng)過浸泡的蠶豆含有水份，所以要在涼油時就下鍋炸制，這樣即炸制的更為徹底，也不會出現(xiàn)油花四濺。三、隨時可用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發(fā)出清脆的聲音時，即可撈出瀝干油份，晾涼后加入調(diào)味料即可。

對于孩子而言，蠶豆種含有鈣、鋅、錳等營養(yǎng)成分，可以調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，經(jīng)常吃可以力，健腦益智，孩子更聰明。尤其是、中考在即，多給孩子做這菜，腦子靈活，考試成績更是蹭蹭漲。也許你吃過不少蠶豆的做法，但把蠶豆和蛋撻結(jié)合在一塊，那你就不一定吃過了吧！蠶豆這么做，很多人沒吃過，比炒的香，比燜的軟，香酥可口有奶香，一口酥脆一口香軟，每次烤一盤，兒子就能連吃6個，特別受歡迎。