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火鍋小料臺定做怎樣吃火鍋不長胖

選擇清湯鍋。如果你朋友們不愿意和你一起吃清湯鍋，你還有個選擇：一半辣一半不辣的，但是記住，清湯那邊永遠是你的陣地。醬料選擇：平時去吃火鍋，自助配料，我們先放點芝麻醬或者沙茶醬，辣椒油，美滋滋。

2小勺（20克）沙茶醬的熱量就相當于1碗米飯的熱量。那我們應該怎么配醬料呢？1.避開熱量高的蘸料。醬類例如沙茶醬、芝麻醬、花生醬、牛肉醬……油類例如香油、辣椒油……2.選擇熱量低的水性蘸料。例如醬油、醋……調制醬料可以用熱量低的醬油和醋，熱量較低，再加點蔥、蒜、香菜。此外，杭州的“三鮮火鍋”、湖北的“野味火鍋”、東北的“白肉火鍋”、香港的“牛肉火鍋”、上海的“什錦火鍋”等，也風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的“席上春風”，為食客們所津津樂道。

食材選擇：首先選擇能給人充分滿腹感的食物。飽腹感是相當重要的，不僅僅在吃火鍋上，在整個減肥過程中也是很重要的。人攝入低熱量的食物，如果容易讓人感到飽，就會減少后續攝入的食物，總的熱量攝入就會減少，減肥自然而然就容易了。

主推：土豆、紅薯、山藥不僅使人容易產生飽腹感，而且具有維生素、礦物質、膳食纖維，營養豐富，還十分美味。其次素食選擇不吸油蔬菜：很多人認為蔬菜吃再多，也不會胖，這個認知是錯誤的。有的蔬菜雖然本身熱量不高，但是它很吸油，需要謹慎哦！主推：冬瓜、筍、芹菜、芋頭、蓮菜再者豆類菌類食材主推：豆腐、豆腐皮、凍豆腐和各種菌類。在潮州、汕頭一帶，以各式丸子為火鍋，尤其是牛肉丸子，極有咬勁，風味特殊。

吃完火鍋后喝什么好，吃完火鍋沒負擔

溫開水：吃完火鍋后喝杯溫開水能促進分泌，加強胃腸的消化吸收功能，也能壓壓身體攝入的鹽分。在日常生活里漸漸養成使用溫開水的習慣，對保障人體的健康，具有不可小看的作用。隨著科技的進步，烹飪技藝的發展，川味火鍋火鍋品種也異彩紛呈，各具特色，依燃料而分有木炭火鍋、煤氣火鍋、電火鍋、酒精火鍋等。例如，我們對溫開水進行“溫暖漱口、溫柔洗胃、溫熱刷牙、溫潤通喉、溫軟疏堵”，就是一些簡單易行、方便的好方法。

　　溫開水具有某些特殊的生理活性，是許多飲料無法取代的。溫開水容易透過人體細胞膜，具有特異的生物活性別有利于促進人體新陳代謝，增強免疫功能并加速消除疲勞。經常飲用溫開水有助于預防感冒等。

傳統的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節、豌豆尖等素菜。

火鍋選料包羅萬象，菜品發展到幾百種，囊括了食物王國里可食用之物，菜品已擴大到家禽、水產、海鮮、、動物內臟、各類蔬菜和干鮮菌果等。在毛肚火鍋的基礎上，發展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、肥牛火鍋、辣子雞火鍋等等，品種不下百余種，還有為外國人準備的西洋火鍋。其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫。

更加注重現代營養健康觀念。傳統火鍋以厚味重油著稱，則進行科學兌配，適量減少麻辣或改變用油使營養結構不斷趨于合理。