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發(fā)布時間：2021-10-23 01:31
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豬肉的冷凍保存在冷庫或冰箱中進行，是肉和肉制品貯藏中為實用的一種方法。在低溫條件下，尤其是當溫度降到零下10℃以下時，肉中的水分就結成冰，造成xijun不能生長發(fā)育的環(huán)境。但當肉被解凍復原時，由于溫度升高和肉汁滲出，xijun又開始生長繁殖。所以，利用低溫貯藏肉品時，必須保持一定的低溫，直到食用或加工時為止，否則就不能保證肉的質量?！笔行竽辆稚a科技科工作人員張強分析，冷鮮肉在內江市遇冷，主要是傳統(tǒng)觀念尚未突破。肉的冷藏，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
而對于生豬養(yǎng)殖來說，標準化，定制化的生產也已經到了必須提上日程的時候。雖然豬肉不好賣了，但是那些有品牌、質量好的豬肉依然是，而這些豬肉都找到了具體的細分市場，針對需求，來具體確定養(yǎng)殖的標準，這樣一種轉變，其實也就是咱們所說的，精細化和標準化生產。而脂肪則失去光澤，發(fā)暗或呈黃色或者灰綠色，很可能是屠宰時操作不當放血不凈以及放置過久已經開始腐壞的肉?！?
不管是細分市場，還是轉而尋找新的養(yǎng)殖品種，都意味著必須在養(yǎng)殖上面投入更多的時間、物資和精力，這也終會讓養(yǎng)殖業(yè)化。
天津：進口肉類通關縮至24小時內
近日，在天津靜海海吉星農產品物流園冷庫門前，工人正駕駛叉車熟練地將成箱的美國薯條從卡車上運到冷庫內。與以往不同，這些預包裝食品由天津口岸到港后被直接運往天津市靜海區(qū)，貨物將在靜海完成通關及檢驗檢疫的相關手續(xù)。
5月31日，京津冀（天津）檢驗檢疫試驗區(qū)在天津靜海建立，“進口肉類”和“預包裝食品”等兩類貨物將實現(xiàn)“進口直通”，由于壓縮了中間環(huán)節(jié)，貨物通關效率大大提高。
為進一步推進國內肉類產品的可持續(xù)發(fā)展立足國際視野，借助互聯(lián)網新時代科技手段，基于SIAL China中食展的國際化舞臺，近日，“護航品質?渠道——肉的國際化之路”高峰論壇在上海成功召開，此次活動的舉辦，是為肉類產品的長足深遠發(fā)展助一臂之力。北京食品科學研究院副院長喬曉玲，全國城市農貿中心聯(lián)合會會員部主任但永紅，北京愛博西雅展覽有限公司董事總經理、SIAL China中食展CEO劉進，及相關企業(yè)和媒體代表等共同出席了本次論壇。真空包裝過程中主要有三點，它們分別是：1、在分割間內，良好的溫度和加工速度的控制。
