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如何管理好學校食堂承包

好的食堂管理需要食堂管理人員多加學習理論知識，并且在長期中積累大量的實戰經驗，將理論和實際有機結合起來，走適合自己公司發展的道路。東莞泰鑫餐飲公司指出，學校食堂承包管理的常用方法有以下幾種種管理方法是針對時代變化所做出的變化，因為生活條件越來越好，人們現在越來越注重身體健康，這其中就包括飯菜的營養搭配和食品的綠色健康。所以，一個的食堂管理工作者就要在這方面多下功夫，增加飯菜的檔次。比如盡可能增加飯菜品種，保證師生的身體健康，保證師生的營養均衡，滿足不同地域學生和老師的飲食文化和飲食習慣，尤其是少數民族的學生，要單獨開設窗口，盡量滿足師生的消耗需要。食堂管理者要加強衛生管理，保持食堂整潔。

蕪湖食堂承包公司小編為您介紹食堂清洗準則:　　

1、不購買不新鮮食物,禁止購買及運用腐爛變質的食物,以及別的感官性狀反常食物。　　

2、要做到生品與制品、熟品相阻隔,制品與半制品相阻隔,食物與雜物相阻隔。冷藏時要做到葷腥類食物與別的食物相阻隔。　　

3、食物制作及出售過程中要注意防蠅、防塵埃,以防止雜物混入食物。　　

4、隔餐食物如可食用,有必要經過回鍋加熱。　　

5、各種調料不宜久置,裝盛調料各種用具應常常洗刷。

餐飲業的主要工作是：管理 控制 管理手段，合理適度的管理有利于提高服務水平。員工意識和嚴格的成本控制是酒店的根本宗旨。要做好餐飲工作，應分為以下管理環節，食堂承包公司小編為您介紹一下。　

餐飲管理1：組織管理。　　

組織管理在飯店中是非常重要的。只有好上司才能讓下屬做好工作。一個好的上級應該在全體成員中分工協作，開展餐飲管理工作有兩種組織：正式組織和非正式組織。組織管理是團隊精神的象征。在建立自己的組織機構時，應明確組織機構設置、崗位設置、定員及定編次數的相關制度。

餐飲管理2：人力資源管理。　　

在酒店里，人和資本流動頻繁。安排人力資源調動，合理調動工作，調動員工工作積極性。另一方面，人力資源管理包括部門人員配置、合理組織和科學配置，可以更有效地降低人力成本。

食堂承包這種全新的管理服務方式，即符合了大多數企業、學校等不同團隊的規模科學嚴謹管理的需要，而且也是可以提高管理水平，擁有科學管理方式的很好方法。食堂承包公司提供的膳食，是經過專業的營養師設計配制的，營養高，食料搭配合理，符合現代社會人們對飲食的消費需求。由于專業的食堂承包公司擁有著自己的無公害種植基地和養殖農場，他們能以更低的價格采購到需要的食材。這比企業自己采購食材要節省得多，還能保證健康無公害。