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發布時間:2020-11-29 09:58  
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土家族掉渣餅配料秘方
工藝流程:
(1) 把面粉倒在案板上,在中間挖個坑,加上一斤半溫水,按比例加發酵粉揉均勻,稍醒30分鐘左右。
(2) 把醒好的面團稍按以下,用走捶桿做成長方形的圓片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,,精鹽后撒上。從上下兩邊想中間對卷起來,呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開,然后按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶桿成2寸的圓餅狀即可。
(3) 烘烤:調好烤溫240度-260度,把做好的餅坯擺入鍋內,煎成表面金黃色,熟透后出鍋。特點:松軟、
一、配方及步驟
1、 面粉8斤,鹽35克,味精30克,酵母35克,泡打粉35克,水3000克。
步驟:先將面粉倒入和面機,再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻,溫水控制在40-50度,倒入和面機攪拌1分鐘左右停止,讓他,50分鐘后,再取出。
公司是一家集生產加工、經銷批發為一體的有限公司。專業生產華夫爐、雞蛋仔機、班戟爐,壓板扒爐、扒爐、炸爐、比薩爐、烤箱、電熱湯池等商用廚房設備、酒店廚房設備系列產品,有著完善的售前,售中,售后服務體系。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。千層餅機定制出售服務熱線
電熱班戟爐/燃氣班戟爐,不銹鋼爐身配置圓型熱板爐頭,是商用廚房的常用設備之一。電熱班戟爐/燃氣班戟爐用不銹鋼精制而成,結構簡潔,操作方便。豪華而不失實用。極富異國風味的產品和獨特靚麗的外型,包蘊著濃郁的時尚氣息,深受休閑美食市場消費主流——青年時尚一族的青睞和喜愛
可麗餅由一種可麗餅烤盤(一種沒有邊的特殊加熱爐具)或平底鍋煎制兩面而成,可用作甜點的盤底,也可以自成一道佳肴美饌。普遍的成分包括面粉、雞蛋、牛乳、奶油、和一小撮的鹽,主要分為兩種口味,甜可麗餅使用的是小麥粉,而咸可麗餅則使用蕎麥或黑麥粉制作。