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天冷的時候,總是生怕飯菜變涼,好所有食材都一鍋出,然后與溫

天冷的時候，總是生怕飯菜變涼，好所有食材都一鍋出，然后與溫度賽跑著趕緊吃完，現(xiàn)在天氣暖和了，餐桌上就可以毫無顧忌地擺上幾個鹵味冷盤，慢悠悠地細細品味，想想就令人期待。印象里，好像每個菜市場的出入口附近，總會有一家燈光明亮的鹵味檔。不銹鋼大餐盤排得整整齊齊，頂上有鹵鴨鹵鵝掛下來，各式菜品油光锃亮，泛著誘人的光澤。工作日的下班路上，喜歡去菜場轉(zhuǎn)一圈，買上一把青菜，然后在鹵味檔停下腳步。豬蹄，牛腱，板鴨，盤算上好一會兒選不出來，索性想著把今明后三天都安排了。

北宋《清異錄》出現(xiàn)“煬帝幸江都,吳中貢糟蟹”的記載

在北魏時期，由于調(diào)味料并不豐富，處理臟器及頭蹄等部位的特殊氣味還是有些難度，所以鹵味的原料還是以禽類和畜類的肉為主。而對于有足夠財力獲得更豐富調(diào)味品以及更新鮮原料的來說，能更多保留食物本身鮮美滋味的烹飪方法顯然更受歡迎。北宋《清異錄》上出現(xiàn)了「煬帝幸江都，吳中貢糟蟹」的記載，說明在隋煬帝時期，百姓已經(jīng)能夠利用釀酒剩下的酒糟添加調(diào)味料進行發(fā)酵，并以此來鹵制菜品。

加盟鹵味店選址標準:地形地貌形態(tài)

　　 加盟鹵味店選址標準：地形地貌形態(tài)

　　通常來說，十字路口的拐角處易接近性更高，那里擁有較大的客流，許多投資者愿意支付較高的租金的而選取這樣的位置。其原因在于路口拐角處，可同時多角度展示店面，并且分隔停車場的出入口出。一般情況下，單行線街道會增加的同一方面進出停車場的難度;同時，要注意的是，有立交橋或立交橋路口等地方，不是選擇的好地點，由于交通管理的屏障會影響顧客的可接近性。