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發布時間:2021-01-07 17:48  
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真空浸糖的特點:
抽真空滲糖的基本原理 由于果實中細胞間隙存在空氣,阻礙糖液的滲透,利用真空的作用,將果肉中的氣體排出,解除真空后,糖液借外部大氣壓力就能進入原先被空氣占據的空間,從而達到果體透明,完成滲糖的要求。中潤真空浸糖鍋產品結構:真空浸糖鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、工作方便、安全可靠。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出,加溫煮制時,果實細胞之間的蒸汽冷凝后,形成真空,糖液就受到外部大氣壓作用滲入果體內(稱為吃糖)。


低溫真空設備是現在市場上,***完整的設備,相比之前手工浸糖果脯,真空浸糖設備會縮短三分之二的時間。做出來的果脯色澤
鮮亮,果肉吃糖飽滿,設備大小可以設計定做,材質304不銹鋼,耐高溫抗腐蝕適合工廠生產使用,隆澤可以定做整套流水線。
一種果脯加工技術及設備,采用單機連續真空加壓浸糖淋糖及真空干燥的工藝,并應用蒸汽加熱,其設備由密閉容器、真空及壓力控制系統、糖液循環噴淋系統及托盤、配電柜等部分組成,由于采用上述工藝及設備,并且在整個加工過程中果品不需轉移,不僅提高了生產效率,減少了損耗而且降低了成本,保證了產品質量。蒸煮鍋有不銹鋼蒸煮鍋和碳鋼蒸煮鍋,前者內外鍋體以及支腳均采用304316L不銹鋼材料制造(符合國家衛生級標準)。不僅適于果脯加工而且可應用于各種食品的浸漬加工。


蜜餞也稱果脯,作為傳統美食,人盡皆知。味道甘美,酸甜!深受消費者的喜愛!
果脯蜜餞真空浸糖鍋的出現,不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。果脯蜜餞真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源,真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度高等特點。
果脯蜜餞浸糖鍋 果脯蜜餞真空浸糖鍋 色澤不變營養好,主要優勢有以下幾點:
與傳統的浸漬方法相比,大大縮短了整個浸漬時間,大大提高工作效率,節省人工費用等生產成本。
由于整個浸漬過程是在密封狀態下進行,時間縮短,產品營養成份的損失少,保持了果蔬原有的色澤與風味,透明度高。
設備采用304不銹鋼制作,表面精拋光,相比傳統工藝,干凈衛生。
機組可抽真空、加熱、加壓、保溫,也可以進行快速冷卻,一機多用。
設備協調統一,結構緊湊,清洗方便,一人操作,是實現現代化生產的發展方向。

浸糖果脯倒入中潤牌浸糖鍋內,真空慢慢的讓果脯漬浸糖液,以保存果脯營養成分和浸漬介質,原始的浸糖方式過于浪費時間、人力、占地面積。采用真空浸糖明顯改善果脯的品質和浸糖時間快,從而改善了浸糖生產工藝。


1)濃縮用作結晶操作的處理;
2)真空用作抽負壓浸糖的處理;
3)提高產品質量;
4)減少產品的重量和體積,便于運輸;
5)提高產品的保藏性。
