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發布時間：2020-12-12 09:35
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速凍冷庫內貨物的進出需要靠人工才能實現
速凍冷庫內貨物的進出需要靠人工才能實現，需要速凍的食品放入冷庫內，制冷設備開機運行，開始對食品進行迅速降溫；當食品好之后，制冷設備停機，此時也需要人工將貨物搬出轉移到低溫冷藏庫或者其他地方。而采用速凍可以省去人工搬運這道工序，通過輸送網帶將貨物傳送至內，貨物經過后被迅速，再被輸送出，進行下一步工序。
通過速凍食品，只要貨物源源不斷進入內，不斷有熱量產生，制冷機組將一直運行，直至貨物停止輸送，機組根據內溫度自動停機。不僅提高設備的利用率和生產效率，而且還節約了機組由于頻繁開機而消耗的電能，起到節能的作用。
中型速凍食品企業的選擇機型
隨著食品工業的飛速發展，食品機械的不斷革新，速凍機已成為目前大，中型速凍食品企業的選擇機型。
速凍機的不銹鋼物料傳送網帶在間內做式轉動，從而實現物料的快速。分別采用頂吹風和側吹風的布風方式，時間可選范圍20-90分鐘。適用于小包裝食品、調理食品、冰淇淋、分割肉等快速,也可用于海產品、水果和不宜流態化速凍的蔬菜產品等。
速凍機采用了兩個轉塔的結構，除了具有速凍機的特點外，還具有下列特點：
1、適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個的結構設計可以獨進行，對于熟食品速凍生產企業可以省去預冷工藝和設備，使預冷和速凍工藝一次完成，速凍機還適合速凍需要稍長時間的塊狀食品。
2、結構設計更適合現代化生產：速凍裝置的進、出料口只能分上進下出或下進上出兩種形式，而速凍機的進、出料口都在下面，進、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設備組合，實現現代化流水線生產。
3、量大：由于采用轉塔結構，更大發揮了速凍機特點，也就是說結構特別適合于大型速凍食品企業。
這里小編要特別提醒各位，在使用速凍機之前，需要對其進行檢查，具體如下：
1、確保速凍機的潤滑油充足，并且狀態良好。
2、軸封不漏水或為滴水裝，如果漏水或滴數過多，要查明具體原因并改進到符合要求。
3、檢查速凍機及電動機的遞交螺栓和聯軸器的螺栓有沒有松動甚至脫落現象，如果有立即擰緊或者更換。
4、關閉好出水管的閥門，以有利于水泵的啟動，如果裝有電磁閥，則手動閥是開啟的，電磁閥是關閉的；同時要檢查電磁閥的開關是否動作正確、可靠。
我國速凍機產品尚有較大技術發展空間
在傳統空調制冷成為紅海，冷凍細分市場競爭激烈的今天，速凍產業被認為是制冷業中處于上升期的的朝陽產業。在這片藍海中，我國速凍機產品尚有較大技術發展空間，相關速凍機產品本身發展方向倍受關注。 首先，我國速凍機產品呈現標準化供應態勢，這與多種多樣的食品種類并不吻合。國外發達國家就不同種類、結冰點、速凍溫度的食品分文別類地設計了定制化產品，以更好的適應不同產品的冷凍需求。當然，大型速凍企業過于精細化的產品設計會導致成本驟然上漲，但個性化、小型化市場可以為我國小型速凍食品加工企業帶來便利，并且提升速凍機市場需求空間。 其次，我國速凍機企業在雙螺旋速凍機、噴淋裝置、沉浸裝置等自動控制系統技術上依然與水平存在差距，未來應在以上產品中尋求技術突破口，并行業更多使用節能的速凍設備。自動控制方面，我國速凍設備發展的重點應傾向于提高速凍設備的機電一體化水平。速凍設備的技術直接影響速凍產品的質量以及下游消費者對速凍食品的接受程度，我國速凍機技術應更多采取微電子技巧，實現整機的智能把持速凍運行狀況，提、下降能耗，從而提升速凍食品的質量。
速凍食品是一種用低溫快速方式
速凍食品是一種用低溫快速方式,將食品溫度降至預期低溫,在-18℃或更低溫度條件下貯運的一種食品.速凍能地保持天然食品原有的色澤、風味和營養成分,是食品長期貯藏的方法,它被國際上公認為的食品貯藏保鮮技術.綜合生產實際狀況，條件在-33°C以下，50分鐘內使產品中心溫度達到-18°C以下即為速凍。
速凍食品現有3500多種，從副食到主食，從小吃到盤菜，樣樣俱全。一般只需短時的熱加工即可食用，可大大減輕家務勞動，不僅適合大多數人的飲食習慣，而且可望成為我國上班族和中小學生中午用餐的必需品，也為那些不善于烹調，而又急欲品嘗其他民族食品的消費者提供美味佳肴。
