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發(fā)布時(shí)間：2021-03-23 09:10
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洗碗機(jī)租賃業(yè)務(wù)客問答
“Di一個(gè)問題”
【Di一個(gè)問題】(以下為相同問題的幾種不同問法）
※為什么要使用洗碗機(jī)？
※ 使用洗碗機(jī)的好處？
※ 洗碗機(jī)洗餐具與普通手洗相比，有什么優(yōu)勢？
※ 為什么要用洗碗機(jī)，我覺得人工洗更習(xí)慣？
【答】 “國食藥監(jiān)食（2011）395號(hào)”文件的附件2抄錄如下：
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食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
【GB 14934—1994】
中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施
4 理化指標(biāo)
采用化學(xué)消毒的食(飲)具，必須用潔凈水清洗，消除殘留的。用含氯洗消劑消毒的食(飲)具表面殘留量，應(yīng)符合表 1的要求。
表1
|
項(xiàng) 目 |
指 標(biāo) |
|
游離性余氯 |
≤0.3 |
|
烷ji(苯)磺酸鈉,mg/100cm2 ≤ |
0.1 |
三個(gè)指標(biāo)
中華人民共和國的GB-14934國家標(biāo)準(zhǔn)確定了餐飲具干凈與否的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)通讀整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，三個(gè)指標(biāo)決定“是否干凈”，即：感官指標(biāo)（橘色標(biāo)注）、理化指標(biāo)（綠色標(biāo)注）、xi菌指標(biāo)（紅色標(biāo)注）。接下來詳細(xì)解度一下這三個(gè)指標(biāo)是什么意思：
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