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發(fā)布時(shí)間：2020-11-10 07:19
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使用君發(fā)產(chǎn)品制作面包改善風(fēng)味的技巧
使用億發(fā)產(chǎn)品制作面包改善風(fēng)味的技巧
五豐（億發(fā)）面包改良劑產(chǎn)品是制作面包的必備原料，五豐（億發(fā)）泡打粉也是制作面包的不可缺少的原料，五豐（億發(fā)）無鋁雙效泡打粉具有無鋁健康的特點(diǎn)，并且在制作過程中持續(xù)產(chǎn)氣，讓您制作出來的面包更加膨松，組織細(xì)膩。
使用五豐（億發(fā)）面包改良劑制作面包，會(huì)讓面包風(fēng)味獨(dú)特，膨松多孔，組織細(xì)膩。制作面包的具體操作上，建議使用二次發(fā)酵的方法，相比較一次發(fā)酵，發(fā)酵到剛剛好的程度，使用二次發(fā)酵，可以控制發(fā)酵時(shí)間，并且可以減少酵母的使用量，為您節(jié)省成本。
咖啡奶酥包
咖啡奶酥包
用料
主料高筋面粉270g 低筋面粉30g 咖啡30ml
輔料
五豐（億發(fā)）比優(yōu)特面包改良劑1克 酵母6g 蜂蜜15g 牛奶125ml 雞蛋120g 奶粉210g 黃油170g 糖粉60g 細(xì)砂糖45g 食用鹽4g
制作步驟1. 將高筋面粉270g、低筋面粉30g，混合過篩，加入五豐（億發(fā)）面包改良劑，與面粉混合均勻
2. 面包機(jī)中，放入牛奶125ml、蛋液50g、黃油35g、細(xì)砂糖45g、鹽4g、奶粉10g、蜂蜜15g、篩好的面粉、酵母6g，按下開關(guān)，先揉面再發(fā)酵
3. 碗中放入軟化的黃油135g、糖粉60g，用攪拌機(jī)慢速打發(fā)，蛋液70g，分三次加入黃油中，攪拌均勻，再加入奶粉200g
4. 用咖啡機(jī)萃取咖啡30ml，倒入碗中，混合均勻，制成咖啡餡
5. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排氣，切分揉圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘
6. 將松弛好的團(tuán)按扁，放上咖啡餡，捏緊封口，放入烤盤，置于溫暖處發(fā)酵1小時(shí)后，放入預(yù)熱好200℃的烤箱中層，烤制15分鐘，即可出爐
