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發布時間：2021-04-06 07:22
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太原市新崛廚業有限公司成立于2010年，是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業廚房設備生產企業。擁有雄厚的技術力量、先進的生產設備、科學的管理體制。近年來，我公司以高質量的產品、良好的信譽，周到的售后服務實惠的價格，取得了良好的銷售業績和廣大客戶的支持及推崇。
專業為高中檔酒店、賓館、中西餐廳、職工餐廳和快餐業等餐飲、酒店行業承造及安裝不銹鋼廚房設備、廚房通風系統、燃料系統等工程，并提供廚房設計、安裝等咨詢服務。在產品開發上，形成爐具、鋼具、冷凍、環保等多種系列產品。、高水平的專業設計能力、生產能力、工程配套和統籌能力，使健恒成為市場上有競爭力的廚具公司之一，并力爭成為行業品牌。
電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。
制冷保溫設備;為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見。如果需求量更大一些，則要用到冷庫，冷庫制冷，儲存時間長、質量好，抑制霉菌，延長貨架期；有制冷設備，相應的，也就有保高溫設備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少
1、食堂的布局流程跟酒店飯店的布局是不一樣。粗加工間、熱加工間、主食間、涼菜間、儲存間、化驗室、垃圾房，都是傳統設計。如果有其他的設計需求，那也是需要按照甲方的要求來做的。一般的食堂是用半自助式售餐，需要參考經營方是否有人工出餐要求。
2、食堂的功能間和設備要根據甲方的要求（包括供應就餐人數和供應的主食和菜肴種類、售餐方式等）來設置，面積和設備的數量、型號等配置，要能滿足使用的需求。
3、食堂的人員操作和食品的處理運輸流程要順暢，生熟不交叉，冷熱不交叉，干凈和臟亂不交叉，各種人員、物料出入口要區分清楚。
4、廚房內各區域要及時清潔，總是保持干凈，甚至要沖洗地面。地面要不吸水、防滑。
5、清潔操作區內不得設置明溝，地漏應能防止廢棄物流入及濁氣逸出（如帶水封地漏）。
