中式月餅價格擇優推薦【名菓】

7.綠豆糕綠豆糕，又稱干豆糕，是的傳統特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感。南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。8.鳳梨酥鳳梨的甜味，和糕點的香酥搭配在一起，讓人忍不住食指大動，非常好的一款小鳳梨糕點。下午肚子餓，來上兩塊，馬上精神滿滿。非常酥松的外皮，酸甜可口的內餡兒，鳳梨的味道和黃油特有的香味兒搭配得相得益彰！看起來有些其貌不揚，其實真的是吃了停不下來的感覺。

紅糖發糕材料：

粘米粉100g，低筋面粉30g，紅糖50，水95g，泡打粉2g

步驟：

１，面粉中加入粘米粉，泡打粉，紅糖混合均勻，分批加入清水，混合成糊狀

２，面糊放八分滿到蛋糕杯中，蒸鍋燒開放入蛋糕杯，中火蒸１５分鐘即可

巧克力蒸糕

材料：

可可粉25公克、小蘇打2公克、橄欖油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、發粉1公克、鹽2公克

1、可可粉與小蘇打過篩備用

2、橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用

3、全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細泡沬狀

4、低筋面粉、發粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻

5、取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻

6、將作法5裝入模型中，移入蒸籠內，以中小火蒸約40分鐘即可。

驢打滾

1.準備食材，糯米粉、紅豆沙、熟黃豆粉。2.盆中加入適量的糯米粉，再加入白砂糖（看個人口味），加入適量的溫開水，邊倒水邊攪拌，攪拌到糯米粉沒有干粉顆粒后，下手開始揉面，把糯米粉揉成一個光滑軟硬適中的面團。3.準備一個盤子，底部抹一層油，將剛才揉好的面團放入盤中，按壓下去把面團壓平，盡量壓的薄一些，這樣也可以減少蒸的時間。4.鍋中加入適量的清水，冷水把面片放入鍋中隔水蒸，大火燒開后再蒸20分鐘左右即可取出。5.砧板上鋪上大量的黃豆粉，然后把蒸熟的面團趁熱放在黃豆粉上，用搟面杖把面團搟的薄一些，形狀看個人，搟薄之后在上面均勻的鋪上紅豆沙，鋪好之后從下面卷起來，切成小段，裝入盤中，后再撒上黃豆粉即可，軟糯香甜。