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食堂承包公司主食食品安全關鍵控制點

加工主食的原料必須是新鮮潔凈、干爽、無結塊、無霉變、無雜物、無異味的純凈糧食。嚴禁加工色澤霉暗、潮濕結塊、摻雜摻假、霉變異味和來路不明的糧食原材料。

米、面、糧、油等主要主食原料應使用大企業、大品牌且有專業認證的產品。使用前要先檢查是否有專業認證標志，不得使用無專業認證的米、面、糧、油。

企業自主經營食堂與外包托管經營食堂的分析

采購的環節造成的菜品性價比問題：

A.企業需要在采購方面花費大量的人力，以及強大，專業的采購監督力度。

B.企業需要進行定期的市場調查，嚴格控制采購渠道。

C.企業能夠做到在采購方面做到沒有漏洞，有較大難度，而一旦采購漏洞造成，將會因此造成菜品的性價比較低，產生投訴等大量問題。

立冬吃什么好？

小白菜本身富含維生素C和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素等等，其外，中醫認為，小白菜，味苦微寒，通暢利胃。接下來的工作是將蔬菜進行預冷，其目的是為了以延緩蔬菜的新陳代謝，保持新鮮狀態。除了小白菜，還有洋白菜，卷心菜性味苦平，能益心，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍、促進愈合的作用。小白菜本身富含維生素C和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素等等，其外，中醫認為，小白菜能味苦微寒，通暢利胃。除了小白菜，還有洋白菜，卷心菜性味苦平，能益心，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍、促進愈合的作用。