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火鍋店不能忽視宣傳的宣傳

火鍋店不能忽視宣傳

　　的宣傳也一直都是經營過程中比較重要的環節，尤其是對于店鋪面積比較大的火鍋店來說，開業前的宣傳策劃工作一定要做好，可提前至半個月進行預熱。但是宣傳方式的種類比較多，無論是發傳單還是通過朋友圈或網絡推廣，總之都能夠吸引眾多客戶，那么在這些客戶當中，可以適當的篩選一部分目標人群，爭取在火鍋店開業當日獲得關注度，以提高在當地的度。

　　上述四個方面是建議好一家火鍋店比較重要的前提，但是還有一部分新手創業者對火鍋店的人員配置比較關注，這個問題需要根據店面的大小來判定，一般服務人員在8人到10人左右是比較合理的，但如果店鋪再大一些，則需要增加到12人到15人以上。但是無論服務人員配置如何，都一定要注意做好服務工作，讓客戶有賓至如歸的感覺！

火鍋店生產管理要重視對于好吃,清淡的口味更挑剔食材

火鍋店生產管理要重視

對于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人沒有想到，雖然大部分火鍋品類都是濃郁的重口味味型，但食材對好吃的影響卻和鍋底同等重要。更別說老北京涮鍋、海鮮火鍋這些清淡味型的火鍋了。

不要以為火鍋標準化容易就低估其采購和生產管理的難度，火鍋相對容易標準化的是鍋底，但在原料采購和管理的標準化難度方面卻和中餐炒菜無異。而且食材原料這種東西，沒有什么，就是一分錢一分貨。

員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術在于鍋底的炒制和湯底的配制，這一環節往往需要由的大廚來親手完成，其配方和手法外傳。這就導致了兩個問題：首先，店里養不養大廚是個難題。對單店來說，養大廚成本太高，不養大廚(合作或直接購買底料)心里又不踏實。糾結。其次，餐飲業是相對“低端”的行業，餐廳廚房的員工大的職業期望與工作動機，就是學一門手藝，日后掙更高的工資或自己開店。而沒有技術含量的火鍋店廚房，員工覺得學不到東西，所以很難留住的廚師，后廚員工流失率也普遍高于中餐。

創業不是,是為了體現人生的價值

創業不是，是為了體現人生的價值。餐飲行業雖然是一個低門檻的行業，但所需要的資金對一般人來說也是辛苦累積下來的。加盟餐飲行業之后，一定要合理規劃自己的資金，手上要留有部分的流動資金，這樣在突發事件之后就不會手忙腳亂，不知所措。不要因為，加盟餐飲行業的門檻低，就把自己所有的資金都投進去，凡事都要量力而為。據目前為止，餐飲加盟的品牌數以萬計，良莠不齊，一些加盟商在你稍不注意的時候就會給你留下一個大坑，還有一些無謂量加盟商騙取加盟者的錢財。

餐飲加盟的話一定要選擇成熟的品牌

餐飲店肯定是以消費者為主的，所以要在開店之前選好位置，在選位置的時候也要注意周圍的量，這樣才能保證店鋪的客流量，為店鋪以后提供有利位置。店內的菜品一定要有自己的特色，口味也要好，這樣才能留得住顧客，同時也要適當的做個小調查，根據當地的消費者口味來進行菜品的調整，但是也要保留自己的特色。加盟的話一定要選擇成熟的品牌，不要一味的聽取別人的意見，而是要去實地進行考察，跟其他餐飲品牌比較，可以選擇多個品牌店，在客流量營收上邊進行對比，雖然這樣做比較麻煩，但是只有自己用心去“調查”這樣才能為自己贏得一份保障。