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武漢遠大弘元股份有限公司以氨基酸及其衍生物的研發、生產為基礎，以武漢大學生命科學學院和湖北省氨基酸工程技術研究中心的成果為依托，為客戶提供的產品。

　現代人為追求綠色健康的生活理念，在食品的選擇上很多都著眼于“健康”、“無添加劑”等，其實，說到食品添加劑，不管是鄉村居民，還是城鎮消費者，他們對此都是“又愛又恨”。南京市民陳先生說：“食品添加劑首先對人身體肯定沒有什么好處，但是因為現在很多方便食品比較崛起，像上班比較忙，方便食品吃得比較多，為了保證這個不過期，可能難免會添加一些添加劑吧。同樣的事件也發生在去年11月，有視頻爆出安徽杠崗香食品科技有限公司生產車間內存在員工徒手攪拌醬汁，直接將掉在地上的肉片放入容器內進行腌制等違規操作。”

二氧0化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧0化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，醬腌菜食品中二氧0化硫殘留量的0大限量為0.1g/kg。造成二氧0化硫殘留量不符合標準的原因，可能是生產企業超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑，以達到漂白和防腐的作用；也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。主要不合格項目有生物毒1素、農獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、微生物超標、有機污染物、其他指標7類問題。

 　　防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品以延遲微生物生長或化學變化引起的腐1敗。國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其1大使用量的比例之和不應超過1。醬腌菜中防腐劑各自用量占其1大使用量比例之和超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量導致的。我國規定允許使用的食品添加劑包括20多種，其中主要有防腐劑、抗0氧化劑、漂白劑、凝固劑、酸味劑、疏松劑、保鮮劑、香料等等。防腐劑使用不當會有一定副效應，長期過量攝入可能會對身體健康造成一定損害

 根據GB2760-2011食品添加劑可以是從天然產物中提取的天然物質，也可以是人工合成的物質。人工合成食品添加劑就是采用人工合成的方法生產的食品添加劑，這個食品添加劑可以是自然界中天然存在的，也可以是還沒有在自然界中找到的。

   人們總對人工合成的食品添加劑存有戒心，深懷疑慮。

   人類使用人工合成的食品添加劑是因為有幾個不能克服的困難：

   ①天然產物在自然界中含量很低，總量不能滿足人類的需要，因此，不得不采用人工合成的方法大規模制備；

   ②天然產物在自然界中含量很低，現有技術從天然原料中獲得該物質的成本太高，不具備商業化生產和使用的條件；通常相同純度要求時，人工合成方法比天然成分提取法要簡便、成本低，更易于大規模生產；

   ③天然產物的性能不能滿足食品加工制造的需要，人類需要獲得性能符合要求、安全性好的食品添加劑。而純度不高的天然產物可能會造成的危害誤判，甚至會使危害倍增。所以，天然的不一定更安全。

   與天然食品添加劑相比，人工合成食品添加劑還具有質量穩定，價格波動小，生產不受氣候、環境等地域條件的限制，保證穩定供應等優點。

調味品是指能增加食品菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進人體健康。從廣義上講，調味品包括調配食品、菜肴的咸味、酸味、甜味、鮮味、辣味、苦味、香氣等味道，以及脆度和粘稠度等口感的原料，像食1鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。鋁是人體非必需的微量元素，它是地球上最1多的金屬元素，但大多數天然食品中的鋁含量并不高，吃進去的鋁主要還是來自含鋁食品添加劑。從本質上講調味品本身也是一種食品，除了能調節味道外，有的也具有十分重要的營養價值，比如鹽、糖就是人體必不可少的營養物。

   食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。食品添加劑一般可以不是食物，也不一定有營養價值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品的營養價值，且具有防止食品腐1敗變質、增強食品感官性狀或提高食品質量的作用。調味品是指能增加食品菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。

   因此，從定義上劃分，原則上調味品不是食品添加劑。但有些調味品如味精（谷氨酸鈉）則是一種增味劑，亦是我們通常認為的調味料。另外，有些香草類或香辛料，在農貿市場散賣，是初級農產品；曬干，包裝好，就是食品，屬于調味品中的天然香辛料；二氧0化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧0化硫殘留。若打成粉，就是固體調味料；若提取深加工，就可能是食品添加劑，例如辣椒紅是色素，辣椒精、姜油就是食用香料。