豆清泉腐竹廠商信息推薦【億佳食品】

同時選購腐竹的時候又有哪些技巧呢？

好的可以放心購買的腐竹是呈現淡黃色，且略有光澤的，形狀是一段一段的片葉狀，有的商店賣的腐竹也有可能是枝條形的片葉狀。這也是可以放心購買的。好的腐竹是干的，易脆易折，還有很小的空心。腐竹的外表看起來干凈光滑，沒有霉斑等雜質。而且腐竹聞起來有淡淡的清香味。顏色發灰，或者是黃褐色，這種腐竹是劣質的，不建議大家購買。

在購買腐竹的時候盡量去正規的菜市場或者規模比較大的商店。還要認真檢查腐竹的生產許可證，以及生產日期和保質期等信息。確保無誤并沒有過期的前提下，再對其進行挑選。而且在泡腐竹的時候發現水變得很渾濁，而且表面有一些雜質，這說明購買的腐竹是假的，就不要再繼續食用了。

泡腐竹的注意事項：

干的腐竹重量很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子。很長的腐竹建議先用手截斷，確保 腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

正常腐竹能看到瘦肉狀的纖維組織，且泡過的水黃而不渾。添加了SO2或甲醛的腐竹色澤艷麗，沒有纖維組織，泡過腐竹的水黃而渾濁。這種不宜食用。

腐竹是一種傳統的豆制食品，具有濃郁的豆香味，食用起來清香爽口，而蜂蜜是常見的食品，味道香甜可口，經常聽人說有些食物會相克不能同吃，那吃了腐竹可以喝蜂蜜嗎？

這個反應確實存在，不過這個反應在人體中并不會發生，人體不是反應容器，不能為這樣的反應提供適宜條件，同時這樣的反應需要催化劑，體內沒有什么東西可以充當催化劑，并且人攝入的蛋白質和有機酸量是有限的，即使反應也不會損傷身體。因此大家可以放心食用蜂蜜和腐竹，腐竹和蜂蜜都是營養豐富的食品。

質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。

腐竹適宜于燒、拌成做配料；腐竹須用涼水泡發，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎；用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適于久放，但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。