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發(fā)布時間:2021-01-14 19:32  
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氣調(diào)包裝機將原有的包裝盒抽真空,充入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮。氣調(diào)包裝機是目前大型食品企業(yè),鮮肉、熟食品、水果、蔬菜等配送企業(yè),大型賣場所必備的食品包裝設(shè)備。
自動抽真空充氮氣封口機是專為杯裝、盒裝、碗裝、異形容器等抽真空封口設(shè)計的包裝設(shè)備。氣調(diào)包裝機國內(nèi)外常用的保護氣體是CO2(二氧化碳)、O2(氧氣)、N2(氮氣)三種。具有操作簡便,性能穩(wěn)定,易于保養(yǎng).該機采自動程序控制,造型美觀,結(jié)構(gòu)合理,功能齊全,操作簡便,符合國家衛(wèi)生法的要求,滿足標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)、規(guī)模化生產(chǎn)。性能穩(wěn)定、生產(chǎn),易操作。
氣調(diào)包裝機的質(zhì)量應(yīng)該怎樣判斷?首先是要看護色的方面,因為護色主要是防止鮮切菜褐變,褐變是鮮切菜主要的質(zhì)量問題。食品級的環(huán)保LLDPE材料,抗紫外線、不易變色的特性。
氣調(diào)包裝機在新鮮果蔬包裝時,仍能保持吸收氧氣排出CO2的新陳代謝作用,果蔬保鮮是通過降低環(huán)境中O2含量和低溫貯存降低呼吸進度。氣調(diào)包裝機就是保證食品的保質(zhì)期,對熟食而言,就是要保持熟食品處于出品當(dāng)天的新鮮程度。在熟食進行保鮮時,復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備的質(zhì)量合格與否,需要用這2個關(guān)鍵指標(biāo)來判斷。氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。
今天跟大家談?wù)摰氖菤庹{(diào)包裝機作用,經(jīng)氣調(diào)包裝后的果蔬/冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏,她在二氧化碳抑菌作用下,使大多數(shù)微生物生長繁殖被抑制,和金黃色上海球菌等病原菌分泌的速度大大降低。3、供電電壓國內(nèi)220V與380V電源選擇,國外依據(jù)具體國家的電壓制式不同而轉(zhuǎn)換電源。而保留少量氧氣的包裝盒內(nèi),使得生鮮肉細胞處于低速有氧呼吸狀態(tài),不至形成厭氧反應(yīng),肌紅蛋白不會褐變,在保鮮期內(nèi)生鮮肉色澤鮮艷,且肉質(zhì)更為柔軟。
該設(shè)備是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進行置換的保鮮設(shè)備。氣調(diào)包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應(yīng)的工況下,不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到鴨脖子等熟食品、海鮮產(chǎn)品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。
氣調(diào)保鮮包裝機根據(jù)工作產(chǎn)能可以分為半自動和全自動兩大類機型。由于PLC對模擬量的控制比較復(fù)雜,所以熱封溫度采用溫控儀控制單獨控制。半自動機型就是針對產(chǎn)能不是很高的企業(yè),它的操作過程中將產(chǎn)品由人工擺放完成后,啟運開關(guān)后,進行抽真空,充氣,包裝完成后,再由人工將產(chǎn)品取出。這樣看來,半自動化的氣調(diào)保鮮包裝機是需要人工輔助來完成整個包裝過程的。全自動的氣調(diào)保鮮包裝機是通過一個操作系統(tǒng)來控制整個產(chǎn)品的包裝過程,由人工將產(chǎn)品擺放到物料區(qū), 其它環(huán)節(jié)就無需人工進行輔助了,由設(shè)備自動化控制后面的每一個包裝的環(huán)節(jié),通過這種操作方式,不但提高了工作產(chǎn)能,而且節(jié)省了人工成本。