包裝材料檢測(cè)機(jī)構(gòu)推薦「精誠(chéng)檢測(cè)認(rèn)證」

包裝材料檢測(cè)機(jī)構(gòu)巴氏殺菌乳和滅菌乳中的超高溫滅菌乳相對(duì)于其他種類的液態(tài)乳（如調(diào)制乳和發(fā)酵乳）來(lái)說(shuō)，是僅以生牛（羊）乳為原料，不添加其他原料或添加劑（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）的液態(tài)乳，被稱為真正意義上的 “純奶”

今天小編就帶著大家去了解這兩種“純奶”，看看巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳到底有何異同呢？

相同點(diǎn)：理化指標(biāo)完全一樣從國(guó)標(biāo)GB25190-2010 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》和GB19645-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳》中可以看出，這兩種乳的理化指標(biāo)完全相同。

不同點(diǎn)：加工工藝和營(yíng)養(yǎng)成分不同巴氏殺菌乳和超高溫滅菌乳的主要區(qū)別在于加工工藝的不同（主要表現(xiàn)在滅菌的溫度和時(shí)間）

食品檢測(cè)：保水劑在肉制品中的應(yīng)用

水分保持劑是指在食品加工過(guò)程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類物質(zhì)。為有助于保持食品中的水分而加入的物質(zhì)，多指用于肉類和水產(chǎn)品加工增強(qiáng)其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。

一、磷酸鹽提高肉持水性機(jī)理：

1.調(diào)整肉的PH值，使之高于肉蛋白的等電點(diǎn)(pH5.5)，從而使肉的保水性能提高，保證肉的鮮嫩度;

2. 增加離子強(qiáng)度，有利于肌原纖維蛋白溶出，同協(xié)同與肌漿蛋白形成一種網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)，使水聚集在網(wǎng)狀結(jié)構(gòu);

包裝材料檢測(cè)機(jī)構(gòu)之殘留，是使用后一段時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量原體、有毒代謝物、降解物和雜志的總稱。它們可以直接通過(guò)食物鏈和水環(huán)境進(jìn)入人體，從而危害人體健康。

包裝材料檢測(cè)機(jī)構(gòu)具備先進(jìn)的農(nóng)殘檢測(cè)儀器設(shè)備及專業(yè)的檢測(cè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，可以提供農(nóng)殘檢測(cè)服務(wù)，包裝材料檢測(cè)機(jī)構(gòu)可依據(jù)相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)液質(zhì)聯(lián)用、液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用、氣相色譜等設(shè)備進(jìn)行定性和定量測(cè)定，提供專業(yè)的殘留檢測(cè)服務(wù)。