您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-03-26 19:23
【廣告】
實施iso22000認證食品安全對食品工業企業的好處
1．提高產品質量的一致性 ISO22000的實施使生產過程更規范，在提高產品安全性的同時，也大大提高了產品質量的均勻性。
2．提高員工對食品安全的參與 ISO22000的實施使生產操作更規范，并促進員工對提高公司產品安全的參與。
3．降低商業風險
iso22000認證食品安全需提供的文件
1.組織機構代碼證，營業執照復印件
2.QS證書、衛生許可證
3.產品的型式實驗報告（近期的）
4.水質檢驗報告
5.食品安全適用的法律法規清單
6.廠區及廠區周邊環境平面圖
從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產企業PILLSBURY共同開發HACCP，到20世紀后期，HACCP已經得到持續發展。HACCP系統已經從z初的三個原理（危害識別、確定關鍵控制點和控制任何危害、建立監視系統）拓展為五大步驟和七大原理，這五大步驟是：建立HACCP小組，描述產品及其銷售特性，描述產品預期用途及產品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七大原理是：對危害進行分析，確定關鍵控制點（CCP），建立關鍵限值，建立關鍵控制點的監視體系，當監視體系顯示某個關鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。
?ISO22000：2018食品認證標準的關鍵變化點
7、強調食品安全目標可實現性（6.2）
8、工作環境強調人為因素和物理因素（7.1.4）
9、增加對外部開發的FSMS要素的控制（7.1.5）
10、iso22000認證食品安全強調對外部提供過程、產品和服務的控制（7.1.6）
11、強調對追溯系統的有效性進行驗證（8.3）
12、強調對應急準備和響應程序的測試（8.4）
13、原料、輔料和產品接觸材料描述中增加“來源”一項（8.5.1.2）
14、增加對加工環境的描述（8.5.1.5.3）
15、OPRP和HACCP均屬于危害控制計劃，對建立OPRP的描述更具體（8.5）
16、iso22000認證食品安全強調是針對PRPs和危害控制計劃的驗證（8.8）
世界范圍內消費者都要求安全和健康的食品，食品加工企業因此不得不貫徹食品安全管理體系，以確保生產和銷售安全食品。
ISO22000：200X不僅僅是通常意義上的食品加工規則和法規要求，而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系，為構筑一個食品安全管理體系提供一個框架，并將其與其他管理活動相整合，如質量管理體系和環境管理體系等。
17、產品 撤回改為產品撤回/召回（8.9.5）
18、管理評審輸入新增內容（9.3）
強調了“確認”和“驗證”的重要性 “確認”是獲取證據以證實由HACCP計劃和操作性前提方案安排的控制措施有效。ISO22000標準在多處明示和隱含了“確認”要求或理念。“驗證”是通過提供客觀證據對規定要求已得到滿足的認定。危害物質檢測的可靠性是相對的，即使檢測結果符合法規要求，并不能消除人們對食品安全的疑慮。目的是證實體系和控制措施的有效性。ISO22000標準要求對前提方案、操作性前提方案、HACCP計劃及控制措施組合、潛在不安全產品處置、應急準備和響應、撤回等都要進行驗證
ISO22000標準是適用于所有食品鏈組織的標準，它僅表達了共性要求，而沒有針對每一環節的食品組織提出特定要求，因此在實施過程中還需要開發與該標準配套的指南和規范性文件，這樣既為食品組織建立和實施食品安全管理體系提供幫助，也為認證機構及其審核人員的審核提供參考。此外，政府部門應借助立法規范和行政監管，加強ISO22000標準的實施力度。如在相關法規中將其作為高風險食品出口加工企業的強制性要求，以確保這類食品企業的產品的安全和健康發展，為企業在國際市場競爭中取得優先權創造條件。要求組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性系統，確保交付后的不安全終產品，利用可追溯性系統，能夠及時、完全地撤回，盡可能降低和消除不安全產品對消費者的傷害。
