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戰勝惱人脂肪！鮮食桑果減肥有一套

桑椹是桑科落葉喬木植物果桑樹的果穗，又名「桑果」，味酸，每年4至6月是桑椹產季，正是鮮食的好時機。洪若樸營養師表示，桑椹的酸味來源是蘋果酸，成分另含有多種胺基酸、維生素和礦物質，鮮食生津止渴，可促進胃液分泌，調節消化，幫助腸道蠕動，改善便祕，也有助于體重控制；鮮食以紫黑色的品質尤佳。一般紫黑色的果桑品種有無籽大十、日本富士紅等。

果桑全身都是寶

果桑是一種近年來由科研人員培育，專門用來生產桑果 （桑葚）或果葉兼用的生態型樹種，桑果位列國家衛計委確定并公布的 “既是食品又是藥品”的80多種藥食同源植物名單，屬于第三代具有顯著保健功效的水果。果桑全身都是寶，是一個有待深度開發的巨大寶藏。桑葉除用于養蠶結繭繅絲織綢外，還可提取植物中獨有的用于制造具有降低血糖、、血壓等功效的保健類，也可制作桑芽菜、桑葉茶。桑皮可做桑皮紙，、、桑葚是使用上千年的中草藥，尤其是果桑結出的桑果相對于傳統桑樹長出的桑果具有的品相和保健功能，市場潛力巨大。經科學研究鑒定，桑果鮮果中含有大量游離有機酸、18種氨基酸、花青素、維生素以及果膠、白藜蘆醇等60多種營養成分并富含硒等微量元素，可開發成桑果酒、桑葚醬、桑果醋、桑果色素等多種精深加工產品和具有糖、促睡眠、、補硒等作用的功能性。






臺灣超長果桑，即臺灣四季長果桑，是由臺灣農業專家以臺灣普通果桑與的長果桑雜交后培育而成，因果桑一般長達12厘米，可達18厘米而得名。單果重20克，含糖量22度左右。無酸味，口感濃甜似蜜，營養豐富。當年春季栽培秋季即可結果，以后每年多次結果。臺灣超長果桑是農業產業結構調整和觀光采摘園的優選品種，也可開發生產果桑酒、果桑汁、果桑醬及其他系列產品。