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發布時間：2021-01-13 07:52
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調味品裝盛與保管必須妥善。如果裝盛的容器不妥，保管整理的方法不善，就可能導致 調味品變質或使用錯亂。
調味品的裝盛器皿 應根據調味品不同的物理性質和化學性質選用。目前,市場上有些廠商擔心消費者對勾兌醋有抵z情緒,因此在勾兌醋的產品上也標稱為釀造醋,使得消費者難辨真假。調味品的品種很多，有液體、有固體， 還有易于揮發的芳香物質，因此對器皿的選用必須注意。例如，金屬器皿不宜貯盛含有鹽分 或酸醋的調味品，如鹽、醬油、醋等，否則容易發生化學變化，因為鹽和醋對很多金屬會起 腐蝕作用，易使容器損壞，調味品變質。
而且若金屬溶解在醋中，還會引起污染。透明的器 皿不宜貯盛油脂類調味品，因為易于吸收日光而氧化變質。陶瓷、玻璃器皿不能注入高溫熱 油，否則易于爆裂。
因此，無論食用何種味精，對人體都有害。尤其對嬰幼兒的智力發展影響很大，原因是味精會使血液中的鋅變為氨酸鋅，從尿液中排出，造成急性缺鋅癥狀，而鋅是人體必需的微量元素，小朋友若缺乏鋅，會引起生長發育不良、智力減退，所以味精還是少吃為妙。
經常在外面“下館子”的人，往往都會吃進大量的鹽和味精，兩者所含的鈉相加起來，會使血液中的鈉的濃度迅速上升，所以更應該注意設法防止過量調味品對身體的危害。1億元，10年增速超過20%，期間醬醋制品收入年均復合增速高達22。食物烹煮時，要盡量保留原汁原味的鮮美，如果過于依賴調味品，除了破壞食物的營養外，也會慢慢地在不知不覺中損害自身，乃至全家人的健康，這是家庭飲食中特別需要提醒的問題。
調味品作為日常生活中必不可缺的,各種菜肴都非常講究色香味俱全,那么你知道“你家使用的醬油是如何制造的么?”
區分勾兌與原釀醬油,一要聞氣味,二要看顏色.傳統工藝生產的醬油有一種獨有的酯香氣,顏色為紅褐色,好醬油一般顏色較淺;而勾兌醬油有股煳味或酸臭味,顏色過深.
勾兌料酒誤導消費者
料酒作為專門用于烹飪調味的酒,在民間應用廣泛,一般用于肉類與魚類的去腥、增鮮.
現在市面上有三種做料酒的工藝,一種是用釀造的黃酒添加香辛料做的料酒,第二種是用部分釀造黃酒加酒精和水做成的料酒,第三種是全部用酒精和水添加香辛料做成的料酒,一種叫做釀造料酒,后兩種都是配制料酒.這三類料酒均符合國家標準,但是它們的品質卻有著天壤之別.陳年釀造的料酒,是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的.酒味醇和,并含有豐富的氨基酸和維生素,這是勾兌料酒難以達到的.同時一些質量較差的勾兌料酒不僅酒精度低,易變質,還加入了較多的添加劑,對身體有害.
