茂名58同城膳食管理聯系方式擇優推薦「在線咨詢」

全托承包式：

1、雙方的合約開始執行時間，提天給予我公司進駐。

2、廚房設備使用情況　　（1）廚房設備可由我司提供（特別適合新廠，可省去一筆可觀的費用），設備按議價五年折舊給廠方，五年后設備完全屬于廠方，如果五年內終止合作，則按到時折舊率的金額返款回我司。　　（2）我方廚房設備、包工、包料。

3、根據廠方的現有情況，對于現有的工作人員，我方提供兩個方案：　　（1）所有廚師由我方派駐，原有廚師自行解散；使距離不再是為客戶服務的瓶頸，讓我們的每一位客戶省心，放心，開心。　　（2）廠方現有廚師我方全部吸納，重新考核、培訓、體檢（不合格者，拒絕聘用），然后根據考核情況和個人專長重新安排（被聘用者必須遵守我方規章制度）。　　

4、就職的員工必須遵守雙方公司制度，食堂工作人員的工資、工衣、培訓工作有我方負責。　　

5、當月伙食費用由我方先付，廠方當月應付伙食費，根據雙方所核實的就餐人數及合同約定的伙食標準進行核算。

　一、食堂承包方式　　由我方委派廚房工作人員及管理人員到貴公司進行廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，每天餐費為6-20元，管理人員另議，豐儉由己。筆者了解到，對照新舊菜價，現在一般高校學生每月的伙食費投入要比以往增加不少，不過學生們普遍表示，因為物價上漲而提高菜價是可以理解的，只是希望學校食堂的飯菜能更加可口一些。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規范經營。　

二、食堂管理方案　　1、做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓都要仔細消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規。　　2、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督，以保促進工作。　　3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。貴方負責提供食堂現有設施、設備及日常流動資金，并負責食堂飯卡辦理、現金收支、庫房管理及盈虧核算工作。　　4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及有關部門監認。

食堂承包必知的八大秘籍之絕招五

工資分配要透明。“只要老板給錢，人力工資少點兒沒關系，只要頭灶、二灶能保證，菜肴質量沒問題。多找幾個小廚，菜照炒，錢照賺”，這種想法并不正確。以前，我見過很多包廚者，如果有老板找到他們，只要自己認為對方開出的人力工資能賺錢，照接不誤。因為他們知道，錢給得少點兒沒關系，只要自己的腰包滿滿的就足夠了。根據新出臺的法律規定：凡企業員工在外面吃飯或將飯堂承包給私人經營的，若發生意外，將視為工作受傷處理。為了降低工資，他們多是找些水平較低的小工充數。時間一長，問題就來了，菜肴的質量保證不了，出菜速度慢，管理跟不上，從而導致酒店的生意變差。

反過來說，包廚者更要注意如何讓手下滿意。有些廚師認為，自己干了很多，拿到手的錢卻很少，錢都被包廚者賺走了。還有一些小廚認為，包廚頭跟“喝兵血的”沒什么區別。如果不能在工資上保持一定的透明度，時間久了，廚師的工作積極性就容易受到影響，還有可能跳槽。意識到這個問題后，每次跟老板談工資時，老板給的錢少了我不接，不能讓手下吃虧！而且老板開出的人力工資我全部用來給手下發工資，一分也不能差，并盡可能讓工資發放透明，讓大家明白人力工資中的每一分錢到底是如何分配的。1．被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）。至于自己的工資，我則按照酒店生意的好壞跟老板另談。這樣一來，手下對工資發放沒了意見，而且不論酒店生意是好是壞，他們的工資不變。

單位食堂承包面臨的難題

1、單位人員整體人數少，食堂規模小，肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使配送困難，肉類、蔬菜類食品零買價格相對偏高。

2、單位一般是靈活自由就餐政策，又加之在市中心離家近，不會像工廠那樣強制員工就餐，這樣會導致用餐預約制度落實不到位，導致按標準制作餐飲比較困難，食堂實際用餐人次相對不穩定，會偏少，質量及數量供應均會受到一定的影響，有時給食堂造成一些浪費，致使食品攤派原材料成本較高。在一些高校采取承包租賃的情況下，部分經營者受經濟利益的驅使，為降低成本而不惜采購不符合衛生要求的原料，對直接用于食品的容器、設備、工具等采取因陋就簡、隨便對付的做法，缺少消毒等專業器具，即使購置了，也閑置不用。

3、因肉類、蔬菜類食品日使用量小，致使配送困難，零買無法索取正規有效單據，致使食堂消費帳務處理困難。

解決方案

1、鑒于食堂實際用餐人次少，食品原材料攤派成本較高，食堂經費建議按單位工作總人數和標準整體計提劃撥，由托管單位建帳代管，定期按程序接受審查、審核。

2、鑒于食堂用餐人數不穩定，菜肴、營養配餐比較困難，日常食品原材料采購建議采取靈活方式安排，但整體費用按標準執行。

3、鑒于食堂日常使用原材料無正規開具有效單據，白條較多。為規范財務管理，方便帳務處理。食堂日常開支的費用建議定期按標準從代管經費結算核帳，有效單據由托管單位出具。經費節余部分可安排職工福利和不定期改善食堂伙食。

4、為規范食堂經費和費用開支的管理，建議制定食堂經費和費用開支管理辦法，明確經費和費用開支的標準、審批程序。

職責：單位食堂承包要確保單位干部職工就餐供應，并不斷提高供餐質量和服務水平；負責單位工作餐、會議餐、招待餐、臨時餐的食品制作和服務工作；為單位干部職工提供飯菜和優良服務作為全體員工的職責。