南沙大型蔬菜保鮮庫價格常用解決方案 淳常制冷設備品種齊全

蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

冷凍庫里的除霉滅菌及消毒冷庫用于烹調原料或食品中都含有一定脂肪、雞蛋淀粉與白色。這種營養品冷庫中的實物會使霉菌和細菌大量繁殖生長。應定期進行冷冷處理，以確保食品及烹調原料的冷藏品質管理(八)衛生消毒。在冷藏庫里進行除霉消毒，可以先使用酸類消毒劑。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝固菌體內的蛋白質。常用的消毒劑有乳酸，過氧醋酸、漂粉、等。詳細做法是：把魚肉出冷庫，將蒸發管上的霜層清理，保持庫房溫度低于50℃，再按冷庫庫房的每立方米容積加食醋定量50~100克，用噴霧器向庫門噴射，先將庫門緊閉，間歇開動鼓風器，讓食醋揮發并流經庫房，使食醋大量吸收魚腥味。

青菜是每個人每天都需要的必需品，面對炎熱的夏天，蔬菜的貯藏是一個很大的問題，蔬菜保鮮冷庫的到來很好地為大家解決了這個問題，蔬菜保鮮有哪些需要注意的呢？一、果蔬入庫前的挑選與整理選擇時要仔細逐個做，目的是為了去除因機械傷、蟲傷或不同成熟度的果蔬。由于果蔬中含有大量水分和營養物質是微生物生存的良好培養基。果蔬機械傷或蟲傷后的蔬菜、水果、蔬菜等受微生物污染的果蔬，均可很快全部腐爛變質。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟果蔬再經過一段時間保存就會形成過熟的現象，其特征是果實變軟，并開始腐爛。有的果蔬經過挑選后品質良好，可長期冷藏的應一張紙一包地裝箱或裝籃。用于包裝果蔬的紙張不能過高或過薄，好使用經化學處理的、對果蔬無任何不良影響的紙張。帶柄的水果在裝箱、筐時要特別注意不要把果柄壓在周圍的果體上，以免把其他果皮弄破。選擇和整理時要特別注意輕拿輕放，以免果體因操作不當而損傷。

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在安裝冷水箱時需要注意哪些細節：

施工把關不嚴格，“圍護結構兩側設計溫度差等于或超過5度時，應在溫度較高的一側設置隔氣層，如不嚴格執行，則會影響食品冷藏質量。嚴把質量關，選用好的保溫板(聚氨酯板)。

2、食品冷庫設備的頂板不得有雜物堆積，否則食品冷庫的板面會變形，影響保溫，應保持冷庫周圍通道暢通，保證散熱。冷庫房安裝位置應保持干燥、整潔，無危險品，確保沒有任何安全隱患。蒸發前要留出一定的空間，以免影響制冷效果。

3、由于對食品冷庫防潮隔氣保溫層存在認識上的誤區，對冷庫工作原理及外部環境對冷庫運行的影響有模糊認識，認為防水隔氣層做與不做，對食品冷庫保溫效果的影響不大，對食品冷庫保溫效果的影響不大，對食品冷庫的操作有一定的認識。

4、設計溫度為-20℃左右的冷庫，聚氨酯的頂面與壁面150毫米，底部200毫米即可，由于聚氨酯本身的防水性能好，不需要再設隔氣層。但由于聚氨酯保溫層在使用過程中會老化，所以需要將聚氨酯保溫層加上波紋板圍起來。

用完之后還要進行一系列的維護工作，冷庫安裝后怎么保養？

1、冷庫安裝完畢或長期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時應保持一段時間。

二、冷庫的庫板維修，注意使用時要注意硬物對庫體的碰撞、刮擦。由于庫板會引起銹蝕，嚴重時會使庫體局部保溫降低。

三、冷庫的密封部位維修，由于組合式冷庫是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進入。因此使用時要及時對一些密封失效的部位進行修補。

四、冷庫地面維護，一般小型組合式冷庫地面采用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，若有冰，清理時切不可用硬東西敲打，損壞地面。

盡管采摘后的果蔬沒有母體、水分和有機物質的輸入，但果蔬直到食用或腐爛前仍能維持呼吸活動。呼吸機是整個生命活動能量的來源，果蔬只有通過正常的呼吸，才能維持果蔬的正常生命活動，維持其正常生活狀態。但是由于果蔬呼吸的底物是營養物質，呼吸得越多，消耗的也就越多，其質量的變化也就越大。為使果蔬能長時間保存，應盡可能地控制呼吸強度，降低呼吸消耗，以充分延長果蔬的壽命。結果表明，果蔬的貯藏壽命與呼吸強度成反比。

那怎樣抑制果蔬的呼吸呢？對抑制水果和蔬菜的呼吸，重要的是降低果蔬貯藏環境中氧氣的濃度，降低果蔬的生命代謝，“不呼吸”冷庫采用特殊的設備保持庫內低氧效果，達到抑制果蔬呼吸的目的。因為這些設備是通過人為設定調節庫中氧、氮、二氧化碳、乙烯等氣體組分的比例，所以這類設備被稱為氣調裝置，“不透氣”的冷庫，即人們熟悉的氣調庫。

當前我國對水果和蔬菜等食品的需求量仍然很大，特別是講究營養的今天，水果蔬菜的需求多過了肉制品。但是，也因此帶來了一個蓬勃發展的行業——冷藏行業。

根據調查，水果蔬菜的保鮮一般采用-2℃的高溫庫，對于水產、防爆冷庫肉食類的保鮮采用溫度在-18℃以下的節能冷庫，而低溫冷庫大部分為高溫庫。大規模冷庫中的集中式制冷系統以氨為制冷劑，其冷卻裝置多為排管，系統復雜，實現自動化控制困難。一些小型低溫冷庫一般采用氟利昂作制冷劑的分散或集中制冷系統。建設上，土建冷庫較多，自動化控制水平普遍較低。近年來，我國節能型冷庫建設發展很快，主要分布在各水果、蔬菜產地，以及上海、江浙、湖北、河南等大中城市郊區的蔬菜基地，這些重要運輸港口的冷庫需求量較大。發展農業產業，加快了農產品深加工，食品精加工和冷凍冷藏的發展迅速。與此同時，冷庫噸位、規模、形式要求越來越高。隨著科技的進步和制冷工業的發展，食品生產加工貯藏采用新型冷庫方式。采用標準化、模塊化、工廠化等全新的建筑理念代替了原有冷庫類建筑的建造模式和運作方式。另外，能源效率這一詞在過去一年里為深刻，也就是能源效率，隨著冷庫行業的迅速發展，冷庫行業也順勢而為不斷加強自身的技術研發實力，駐足于能效產品開發。對冷藏行業來說，應加大超低溫冷庫的投資力度，增加、完善超低溫冷庫產業鏈，掌握和改進相關技術，推出有影響力的產品和品牌。高新技術產品已成為未來發展的主導方向，創新節能技術已成為冷庫行業不變的發展主題。