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發布時間:2020-10-04 15:37  
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附件2 ——內容⑥
3) 溫度di:與其他幾種推薦的物理消毒方式比,溫度di(85°C),而其他兩種方法分別是100攝氏度和120攝氏度;
4)從現實世界來看應用洗碗機對餐具清潔消毒也是被現實世界普遍接受和認可的。
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食(飲)具消毒衛生標準
【GB 14934—1994】
中華人民共和國衛生bu1994-01-24批準 1994-08-01實施
7.2 消毒方法與衛生要求
7.2.1 熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min;紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15~20min;洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40s以上。
7.2.2 用于食(飲)具消毒的洗消劑如含氯制劑,一般使用含有效氯250mg/L的濃度,食(飲)具全部浸泡入液體中,作用5min以上。
何為感官指標
你用鼻子一嗅洗過的餐具,嗅到一股刺鼻的異味,那當然是不干凈!就是能夠用您的眼、口、鼻、手、舌、皮膚等感覺器guan直接感覺到的指標,就是感官指標。GB-14934文件中感官指標的描述如下:
3 感官指標
3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等熱消毒):食(飲)具必須表面光潔、無油浸、無水漬、無異味。
3.2 化學()消毒:食(飲)具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道,無不溶性附著物。