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發布時間：2020-08-18 14:50
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黃小米與糯小米哪一種更有營養？
黃小米含有鈣、碘等元素糯，兒童食用的話還能促進生長發育，黃小米煮粥加紅糖還可以起到補0氣血的作用，特別是身體虛弱的病的人、產婦、老人小孩等，都比較適合使用小米粥，這種粥營養豐富，容易消化，能夠起到養0胃的作用。
糯小米具有一定的糯性，直鏈淀粉含量相對較高，食用時可能就沒有黃小米粥容易消化，雖然營養成分上的差別不是太大，但是在口感上有一定的區別，糯小米熬出來的粥顆粒容易黏在一起，湯水比較粘稠，相對于身體虛弱的人以及老人兒童來說，糯小米稍微顯得有些不好消化。
黃小米和糯小米都可以釀酒，選擇時可以根據需求購買，糯小米還有軟硬之分，軟小米是出名的陜北米酒的原材料，而在陜北地區硬質的糯小米磨粉還可以制作炸糕和米糕，黃小米一般不會用來磨粉。
黃小米和糯小米的實際差異并不是非常的明顯，但兩者在用途上還是有一定的差異，所以您可以根據自已的用途來選購小米，如果你買小米主要用來熬粥，那么可以選擇黃小米，你喜歡和喝有糯性粘稠的粥的話就選擇糯小米，如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者棗糕，那么你可以選擇糯小米
總體來說，在有些營養成分上黃小米比糯小米有一定的優勢，畢竟黃小米還具有補0氣血、養0胃、促進兒童生長發育的功效。所以，購買哪種小米好還是要根據您的個人需求來說。
通過閱讀一下這篇文章，相信你已經知道了，黃小米和糯小米各有各的優勢，但是相比而言，黃小米的營養成分要比糯小米多一些，但是你是選擇買黃小米還是買糯米，這要根據你的需求來決定。
如何保存小米？
小米受到了廣大人群的喜愛，所以小米的產量也在逐年上漲，產量增大的結果就是導致小米的質量發生了很多的改變，市場上便出現了劣質的小米，下面小編就教大家該如何來挑選好的小米。
如何挑選小米？
小米的營養價值是很豐富的，我們吃小米可以補充營養物質，提高自身的能力，補充精力，但是小米也是有優劣之分的，所以我們在挑選小米的時候一定要細心，避免挑選到劣質的小米。
小米的顆粒大小均勻飽滿，顏色呈現乳白色，黃色或者是金黃色，而且表面有光澤，顏色分布的也比較均勻，而劣質的小米顏色分布不均勻，并且顏色暗淡沒有光澤，的小米不容易出現碎渣，如果拿在手里感覺是粉，很容易捏碎，那么就是劣質小米了。
如何保存小米呢？
保存小米的好辦法就是將小米放在陰涼，干燥，通風比較好的地方，小米不能夠放在水多的地方，不然的話很容易受潮，就會引起變質或者是發霉，變質和發霉的小米是千萬不能食用的，小米也不能夠放在陽光暴曬的地方，這樣也容易變質或者是發霉。
在保存小米之前，要先將小米的糠雜去掉，若是保存好小米之后，如果發現小米發熱，那么就要及時的通風，除糠，降溫，不然的話，就會很容易霉變。
黃小米與糯小米有什么區別？
小米是咱們日常中經常吃的一種農作物，記得小的時候，家里經常種谷子，谷子就是小米的農作物形態，現在種的少了，很多孩子都不知道谷子長什么樣了。你還別說那時候自己家里種的谷子吃起來特別香，熬的小米粥上邊一層厚厚的米油，現在感覺再也吃不到那么好吃的小米了。
現在我們吃的小米基本上都是去超市直接購買的，發現超市里邊小米也分好幾種，每一種的價格差別也挺大的，便宜的兩塊多，貴的要賣到十幾塊錢一斤。
但是，從超市里買回來的小米熬湯的時候總感覺不好喝，等到再次去超市買小米的時候，才發現小米還有黃小米和糯小米之分，之前一直沒注意到，難怪買到的小米熬湯喝起來一點也不香甜。下面小編帶大家來了解一下黃小米與糯小米之間的區別
1.外觀上
從外觀上看，糯小米的顆粒更大一些，黃小米顆粒相對較小，所以咱們去買小米的時候，從外觀上可以很直觀判斷出來。
2.口感上
糯小米黏稠感更強，烹飪時間更短，看著很糯，但是吃起來口感比較散，口感較差，米香味也不如黃小米濃郁。
相反黃小米的口感就要軟很多，非常適合熬小米粥，所以咱們如果要熬粥一定要選擇黃小米，不要選擇糯小米。
怎么吃
糯小米因為吃起來口感比較散，略微差一點，所以適合做糕點，以及炒米類。
黃小米油性大，口感比較軟，再加上米油含量豐富，所以非常適合熬粥，黃小米熬出來的小米粥，上邊會有一層米油，米油的營養價值非常豐富，非常適合小孩子喝。
