商用廚房灶具設備多年廚房工程從業經驗「多圖」

商用廚房灶具設備

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注意明檔的衛生情況

由于明檔是一個向客戶展示餐廳廚房的對話框，所以需要注意油煙、衛生、噪音和美觀。如果是在餐廳廚房加工只適合生產加工的東西，沒必要在明檔顯示。

廚房是食品加工的場所，必須確保酒店廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水爆的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。

商用廚房灶具設備相關內容

食堂廚房中管排大多數用于設備、設施的排水點，以及與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內管網與室外隔油池與市政排污總管道的連接。

商用廚房內以明溝為主要排放方式時，管排的管徑在150mm以內，室外在排污總管的管徑不得小于200mm。

商用廚房設備工程施工應著重抓工作中的隨意性，重點抓設備安裝的精度、調試的準確度等關鍵部位質量和外觀質量。

商用廚房設備工程項目要嚴格控制原材料的采購及儲存、運輸和使用管理。

商用廚房設備工程要實行質量否決方案，違反程序的施工被認為是忽視質量的行為，質量和進度發生矛盾時，堅決服從質量。