糧油配送服務擇優推薦【康有農業】

油，我們每天都吃，但是你真的懂油嗎？如何健康的烹調油無意是懂油的基本功。但是，往往生活中就有很多人不懂油，正確的來說，是不懂用油。下面送菜公司就教你如何正確控制烹調用油的方法。

*選擇有利于健康的烹調方法，烹調食物時盡可能不用烹調油或用很少量烹調油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、拌、急火快炒等。

*用煎的方法代替炸也可減少烹調油的攝入。

*使用控油壺，把全家每天應該食用的烹調油倒入控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用。堅持家庭定量用油，控制總量。

*少吃油炸食品，如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等。

玉米油是一種高品質的食用植物油，它含有86％的不飽和脂肪酸，其中56％ 是亞油酸，人體吸收率可達97％以上；它含有豐富的維生素E，而維 生素E是一種天然劑，在很多含油食品中為了防止氧化需專門 加入維生素E。維生素E對人體細胞分裂、延緩衰老有一定作用。

玉米油的毛油中維生素E含量僅次于麥胚油，脫臭后仍含有油重的0.8％～ 1.2％玉米油中還有少量的輔□，其也有性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人體內膽固醇的含量，增 體肌肉和心臟、血管系統的機能，提高機體的抵抗能力。 

芝麻油(香油)、豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、茶油等植物油：含有較多必需不飽和脂肪酸,可降低血中膽固醇,減少發生的危險性。有的植物油中含有能的維生素E或芝麻醇,從而提高貯存性。

由此可見,植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量均比動物油高(個別例外)。由于膳食脂肪的來源除烹調外,多來自含油脂豐富的動物性食物,因此在選用烹調油時宜以植物油為主,使脂肪酸比例適宜。

由于動物脂肪發熱量高,吃法簡便,風味獨特,如果膳食平衡,調配得當,偶爾少量吃一點,應無大礙。國外營養學者提出,膳食油脂的飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸的適宜比例為1：1：1,每天膳食膽固醇的攝入量應低于300毫克。

植物油的種類更多，系統的造油方法也見諸記載，對各種植物油的性質、食量、不同的功用有了更深刻的認識。

我國已實行新的棉籽油、葵花籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油大豆油、花生油等食用植物油國家標準，對不符合新標準規定的用油，將逐步禁止銷售。標簽看看食用油標簽，可以稱得上五花八門，什么“色拉油”、“烹調油”、“一級油”、“調和油”，有的前面還加上“純正”、“”、“精品”、“濃香”等等，究竟哪種好哪種次？消費者很難分辨出來，只能根據價格、品牌、香味、口感等選擇自己中意的產品。此次制定的新標準，可以讓消費者從標簽上就一目了然地了解到產品的品質。