小型解凍設備廠家出口定制

低溫高濕解凍系統解凍,肌肉纖維內冰晶融化時產生的水分被吸收

優勢特點：

1、增加產品出品率

使用低溫高濕解凍系統解凍，肌肉纖維內冰晶融化時產生的水分被吸收，且解凍間空氣處于高濕空氣幾乎飽和狀態，所以產品內部水分少流出。水分流失率的降低能夠增加產品的出品率。另外解凍后的肉的持水性較水解凍高，也有助于產品的出品率。

2、提高產品營養質量

水解凍過程中，水分流失時攜帶蛋白質、維生素等可溶性物質，造成產品的營養價值降低。該系統較好的解決了這個問題，大程度的恢復了新鮮肉的狀態，解凍后的顏色仍然是肉質本身的鮮紅色，而使用其它解凍方式解凍，均會影響產品的色澤和風味。

3、提高產品的衛生質量

使用該系統解凍后的產品，其微生物的增長得到了有效抑制，這是水解凍無法做到的，且在溫水解凍的過程中也存在異物的混入等隱患。

4、投資回收期短

該系統的年總消耗遠遠小于常用的空氣自然解凍和水解凍，能夠在較短的時間內收回成本。

技術參數：

解凍產品：凍肉方塊，凍雞肉塊等

解凍后保鮮溫度：2±1℃

解凍后房間內各點凍肉溫度均勻一致，每個凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃

解凍后原料肉的汁液流約為1%

解凍時間根據凍肉情況定(一般在8-16小時)

低溫高濕解凍機主要特點

1、解凍品質高

解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在小的范圍內，結合科學合理的布風裝置，確保凍品從中心到表面解凍均勻，保持食品的新鮮狀態。

2、產品的失重率低

凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環境中進行，這樣解凍的食品細胞汁液流失，保持了食品原有的色澤風味，減少營養成分的損失，降低失重率，為食品企業減少損失，贏得利潤。

3、操作簡便，適用性強

采用觸屏操作，plc全程自動化微電腦控制，可以根據不同的凍品，設定不同的解凍程序，用戶根據解凍產品，選擇相應解凍程序即可。解凍與冷藏工藝結合在一起，解凍程序停止后自動轉為冷藏保鮮狀態，可隨用隨取。

4、成熟的加濕裝置

經過多年的設計實踐經驗，解決了較低的環境溫度下加濕難的問題。利用高壓噴霧裝置強制加濕低溫空氣，實際測定整個解凍過程平均相對濕度達到94%以上。

瘦肉比肥肉含蛋白質多_健康頻道

肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物，肉類含蛋白質豐富，一般在10-20％之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，肉類含蛋白質豐富，一般在10-20％之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，肉類食品含蛋白質是蛋白質，不僅含有的必需氮基酸和數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。

為保證肉質的長時間儲存運輸，一般對肉類進行冷凍儲藏，能有效防止肉質變質，但是冷凍完畢的肉質品，其加工前需要對其進行解凍，一般肉類在解凍的過程中，一般采用溫水對其進行浸泡，但是其時間較長，而且只適用于少量肉解凍，不能使用在大批量肉制品生產線上，故而提出一種肉類解凍設備來解決上述問題。