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              發布時間:2020-11-03 06:56  

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              視頻作者:樊城區襄源面館






              菜品與服務是餐飲企業的生命力

              過去有的經營者認為菜品質量 ,服務質量第二,而實踐證明:服務與菜品必須同時保障。未能手機營銷合作襄陽牛肉面館的一些業主仍然堅持老觀念:做好服務,做好衛生,做好品位,你現在還不知道如何做好移動營銷,。只有互相配合好,才能發揮這個店的優勢。古語說:“皮之不存,毛將焉附”就是這個道理。餐飲業在七十年代講的是“口食”,八十年代講的是“目食”,九十年代講的是“心食”,而二十一世紀講的是健康營養飲食,還需要綠色環保。所以客人需要什么樣的菜,我們就去做什么樣的菜,菜品不斷的推陳出新,跟著市場脈搏走。同時不斷完善服務質量,實行親情化、個性化服務,想客人所想、急客人所急,為顧客提供快捷、方便、周到的服務。



              成本控制是飯店的利潤所在

              我們做餐飲想有盈利,就必須得抓好成本控制與財務管理。小吃行業是一個競爭非常激烈的行業之一,創業者要把握錯位競爭的原則,盡量尋求經營特色。只有成本控制好了,才能取得好的經營利潤。成本又分為固定成本與變動成本等,固定成本是用于生產的設施設備、固定資產等。變動成本是指生產用的物料能源、低值易耗品等以及人力資源費用等。設備的維修與保養,能延長設備的使用壽命,能為飯店節約固定資產的投入。采購的物料要求物美價廉,時令鮮活,及時到位,這樣才能制作出精美的菜肴,降低廚房生產成本。多個市場,多家采購,可以防止物料價格的壟斷,我們可以使用到質優價廉的原料。所以說,每一點每一個環節,都要講節約,有效地控制成本支出,為飯店創造更佳利潤。



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