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發布時間：2021-10-09 19:27
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大豆挑選對于豆制品機械加工也是有影響的，關于豆制品機械洗豆除塵，前面已經講過，市面上想買到干干凈凈的大豆幾乎是無法做到的，也是不現實的，大豆在運輸和儲藏的過程中往往都或多或少的摻雜了草籽、樹枝、泥土、沙粒、石子、金屬屑等雜物，豆制品機械生產中混雜了這些雜質，機會影響成品的質量和衛生，如果較硬的石子、金屬等雜物混進浸泡的大豆里進入磨漿機有可能損壞機械設備，縮短機器設備的使用壽命。通過精心的選料把混雜在大豆中的各種雜物剔除，從而保證原料的清潔干凈。”雖然僅有初中學歷，劉宇平說話卻很文雅，“可口、安全、產業化，是我的目標。豆制品機械條件不允許的時候只能通過手工篩選，這是一個比較繁瑣的過程，需要耐心和細心，也適合一般的手工作坊，一定不要怕麻煩仔細的篩選，稍有疏忽就有可能造成不必要的損失，導致工作停頓影響生產。
與豆腐相克的食物
豆腐與芹菜；
忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；
不可與黃瓜同吃；
豆腐與茭白，同吃易形成；
豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉；
豆腐與橘子，嚴禁與橘子同吃，否則易患；
豆腐與南瓜；
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；
不可與羊肉同吃，
豆腐與韭菜；
不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火；
豆腐與竹筍，同吃易生；
不可與糖、羊肝同吃；
豆腐與甘薯；
不能與柿子同吃，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐；
不宜與香蕉同吃；
豆腐與芥菜；
不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致。
品質是首要質量控制全程化
加工設備的優劣直接影響產品品質。豆制品品質保證不僅僅是傳統的原材料選材、對后面產品的檢驗，更需通過加工工藝過程中的關鍵控制點進行管制，這已是國際通行的豆制品加工設備基本要求，而且這一點將越來越受到市場重視。
在加工工藝過程中控制品質，一者可以減少加工作業過程的錯誤發生，將豆制品加工過程中人為或設備的差錯降低到較低限度；規格質量：色澤潔白，持水性好，組織緊密，柔而有勁，質地細膩，無細渣。同時可以防范在不衛生條件、可能引起污染或品質劣化的環境下作業，避免因批量生產不合格產品所造成的損失。因此，世界豆制品機械的技術發展主流之一，就是使豆制品加工技術適應質量安全的全程控制要求。
不以規矩，無以成方圓。國家對行業標準的設定，也是保證品質的重中之重。目前，世界各國標準紛紛向國際標準或歐盟標準靠攏，這無疑是全球性豆制品機械領域規避技術壁壘的重要舉措。我國豆制品機械行業同樣應該加入到國際間技術交流和貿易往來當中，否則在國際貿易中必然受阻，在國際市場上很容易散失競爭力。剛剛收獲的大都還沒有完全的成熟，蛋白質還處于游離階段，穩定性差，豆漿的得率就會降低。
豆腐干機是經過長期研究設計用來批量生產豆腐串的設備，由于豆腐串的市場需求相對較大，如果使用手工制作將浪費大量人力，所以需要使用機械來替代傳統人工制造，來提高生產效率。豆腐串機的性能穩定。可自動上料，自動切花，無需翻片，一次成型，一人即
可操作。對豆腐干無特殊要求，均能完成生產，由于設備本身的特性，非常適合中小型企業的生產加工。
