府上包加盟熱線來電咨詢,一路通餐飲培訓速度快

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店，與社會精英和伙伴共同實現品牌共享、財富共贏。

金華一路通餐飲與您分享：做包子怎么發面才松軟

用酵母發面不用加堿，能避免面粉中維生素B1受到破壞，同時還能避免因加堿而影響人體對無機鹽的吸收和利用。

純酵母菌加人面團內，在25℃～30℃溫度下，便利用面團中的糖類和其它一些物質生長繁殖，并且利用酵母自身分泌出來的酶將糖類逐步分解。在一系列生化反應后，產生出大量的二氧化碳氣體和少量酒精等，使面團膨脹發起，蒸熟的饅頭既疏松暄軟，又具有酒香味。

由于放人面團的酵母純度較高，不像“面肥”夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以沒有微生物產酸過程，面團發起后不會變酸，因而不用加堿中和。但如果發面時間過長，沾染了雜菌，后仍可使面團變酸。

實踐證明，用醇母發面時，至少4小時以內是不會變酸的，尤其是在溫度不超過30℃時，對酵母菌繁殖是有利的，而對雜菌生長繁殖卻不利。因為，乳酸菌生長繁殖適宜溫度為37℃，醋酸菌適宜溫度為35℃。因此，發酵時溫度不超過30℃時，面團變酸就會受到限制，變酸時間也會推遲。

金華一路通餐飲與您分享：排骨包子將新鮮的排骨洗凈控干水分，再剁成小塊。用醬油、鹽、料酒、蔥、姜、味精腌三至四小時。面皮用溫水和自發面，面要揉勻揉透。等面醒發泡后待用。另外準備扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗凈，將其整根整根地上籠屜蒸熟，涼后把扁豆剁成蓉。一切準備就緒，每個包子包一小塊排骨和少許扁豆餡。包好的包子，上籠屜先用小火蒸數分鐘，然后用旺火蒸二十五分鐘，蒸熟后不要忙著打開鍋蓋，悶一會兒為好。當揭開蓋時，一股香氣撲鼻而來，頓時使人饞涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不膩，百吃不厭。中國是美食之國，本來很尋常的食品，經過有心人的發掘培植，就會讓人耳目一新，我們的餐桌上會平添一道美味佳肴。如果您感興趣的話，不妨加盟我們府上包，有志者開一家美味排骨包子鋪，將與南翔小籠齊名，也未可知。

金華一路通餐飲與您分享：肉包子營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量為低，脂肪含量為高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，豬肚補虛損、健脾胃。

金華一路通餐飲與您分享：隨著時代的變遷和發展，包子這一內涵豐富的食品，依托其龐大的消費市場和成熟的現代生產工藝，縱橫市場，游刃有余。立足于傳統而實現品牌化的特色包子異常火爆，創造著不菲的市場價值。天津狗不理、臺灣鼎泰豐、揚州富春包子、成都韓包子、上海南翔小籠包子……創造出一個又一個美食故事。而府上包美味包子的橫空出世，讓包子在現代社會重新煥發青春與光彩，開辟了現代與傳統和諧共融的中國新餐飲文化，創造了中國傳統食品與現代人口味需求相結合的新標準，并以其在市場上的火爆成功與飛速發展，演繹了中國餐飲市場的新傳奇