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二氧化碳屬于標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是高度均勻的，良好穩(wěn)定和量值準(zhǔn)確的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)，它們具有復(fù)現(xiàn)，保存和傳遞量值的基本作用，在物理，化學(xué)，生物與工程測(cè)量領(lǐng)域中用于校準(zhǔn)測(cè)量?jī)x器和測(cè)量過程，評(píng)價(jià)測(cè)量方法的準(zhǔn)確度和檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)能力，確定材料或產(chǎn)品的特性量值，進(jìn)行量值仲裁等。從理論上講，二氧化碳的定值方法主要有兩種。一是直接測(cè)定法。即用定義法進(jìn)行測(cè)定。但迄今為止，人們還沒有找到適合于二氧化碳定值的定義法，而且不少化學(xué)分析方法在氣體濃度低于lo-4時(shí)測(cè)量誤差很大，往往不能滿足定徽要求。二是間接測(cè)定法，即用質(zhì)量測(cè)定性(質(zhì)量比混合法)、壓力測(cè)定法(壓力比混合法)、體積測(cè)定法(體積比混合法)等物理測(cè)量法來確定二氧化碳的濃度值。

在我們生活的世界村里，食品生產(chǎn)商要運(yùn)輸不斷增加的距離而還能夠有盈利，這是因?yàn)檫\(yùn)輸系統(tǒng)更有效且產(chǎn)品保質(zhì)期更長(zhǎng)。但是，他們的成功主要取決于從工廠到超市展柜的冷凍鏈的完整性。由于故障或不正確操作，而安裝到集裝箱和車輸?shù)臋C(jī)械制冷備存有出現(xiàn)故障的固有風(fēng)險(xiǎn)，可導(dǎo)致無法承受的浪費(fèi)和損失。

將包裝好的二氧化碳顆粒加到冷藏或冷凍產(chǎn)品中，可以提供另一種可靠的、成本可接受的保鮮方法。  

二氧化碳在批量?jī)?chǔ)存中無毒的害蟲控制，小麥、玉米和其它儲(chǔ)存的糧食產(chǎn)品都可能會(huì)受到害蟲的攻擊。在含有二氧化碳的大氣中儲(chǔ)存，可以通過昆蟲、鼠類和有害真菌來保存產(chǎn)品。這些有害生物可以在農(nóng)地的受倉(cāng)庫(kù)和糧倉(cāng)然后經(jīng)過運(yùn)輸，繼而進(jìn)入到儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)。  雖然在倉(cāng)庫(kù)管理人的嚴(yán)格管理下，在某些情況下可以使糧食免遭昆蟲的攻擊，但在增殖更迅速的溫暖氣候條件下就需要采取額外的措施。