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發布時間:2021-06-22 04:50  
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這樣和出的面,能搟出薄薄的皮,才能包出薄皮大餡。2、我今天買的是農家韭菜,韭菜味特別的濃。把韭菜清洗干凈,然后用刀切碎,放到大碗里。首先把韭菜用油攪拌上,這樣油包菜不容易出水,用筷子攪拌均勻備用。3、再備一個碗,打入一個雞蛋,用筷子打散,鍋燒熱入少許油,放入打散的雞蛋液,用筷子攪拌成顆粒狀,煎成雞蛋碎,盛出放在碗里備用。4、現在處理配料,把姜切成末,放到碗里備用,如果不喜歡吃姜的親們可以不放姜。再準備幾個小容器,分別放入生抽、鹽、五香粉和雞精。 次數用完API KEY 超過次數限制

調料:鹽、味、料酒、醬油、胡椒粉、香油一步:發面、300克的老肥用400克水稀釋然后往里對600克干面粉和成面團放在暖和地發酵半小時,然后4克的堿面用30克水稀釋,用手均勻的揣進發酵好的面團里16克堿水,放在暖和地備用。第二步:和餡,肉餡1斤加生姜一塊(切碎)胡椒粉3克、料酒8克、醬油適量(看顏色)、干黃醬5克、鹽6·5克、味精9克、水適量后加香油然后將大蔥花加在餡里一起和。第三步:面團放在案板上下劑子,用面丈搟成圓型,把肉餡放在面餅的中間、左手手指成窩狀,右手拿起面餅邊緣一拉一提快速使包子成型 次數用完API KEY 超過次數限制

折疊做法七廣式生煎包工藝:生煎口味:原本味食用:早餐|中餐|晚餐生煎包口感:此煎包鮮香味美,回味無窮.材料主料:小麥面粉600克豬肉(肥瘦)300克輔料:酵母20克調料:大蔥15克姜6克鹽8克味精3克堿2克香油100克豬油(煉制)60克做法1.將蔥姜洗凈切成末待用2.將豬肉洗凈,切成末放入盆里,加入精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油,調拌均勻,即成餡料3.將面粉放入盆內,放入酵母,水,和成較硬面團,餳發4.將餳發好的酵面放在案板上,放入食堿,揉勻揉透,分成大小均勻的劑子,搟成圓皮5.將圓皮放在手中,裝入肉餡,捏成雀籠形,即成包子生坯,備用 次數用完API KEY 超過次數限制

2.把面粉放入面盆中,將兌好的酵母水倒入面粉,攪拌均勻。3.一邊攪拌面粉,一邊緩緩加入溫水,直到面粉呈雪花片狀,盆地留少許干粉的狀態。4.把盆中已經形成片狀的面粉歸攏,用手揉成一個面團。5.用保鮮膜或濕毛巾蓋好面盆,放在溫暖的地方發酵2小時。冬天可以放在暖氣旁,夏天就放在室溫環境即可。如果房間溫度較低,可以適當延長發酵時間。6.待面團發至兩倍大,用手指戳面團也不會馬上塌陷時即可,用手拉扯面團,可以看到內部有美蜂窩狀空洞。三、準備肉汁肉切絲7.肉皮切成細絲。放入煮鍋中8.煮鍋中放入肉皮絲,加入2碗水,大火加熱,撇去浮沫。 次數用完API KEY 超過次數限制