秋葉丹油條膨松劑價格推薦【山東五豐生物】

如何解決炸油條面團變軟問題

炸油條的面團醒發好后，如果放置幾個小時，就會出現面團稀軟的現象，不易成型制作，這主要是因為氣溫偏高，面團放置時間過長，解決的方法如下：一、采用“提面”解決面團發軟：

就是用手從面團的四周向下、向內反復折疊面團，靜止幾分鐘然后重新炸油條。

二、利用海韋力增筋劑解決面團發軟：

如果經常出現面團發軟，可以采用海韋力增筋劑也可以解決和延緩面團的稀軟問題，就是和面時添加0.1-0.2%海韋力增筋劑，使用方法也很簡單，把增筋劑和鹽一起溶于水中和面即可。

三、選用通用型秋葉丹油條膨松劑價格解決面團發軟：

秋葉丹油條膨松劑價格有快速型和通用型，兩者的區別在于，秋葉丹油條膨松劑價格和好面30分鐘就可以炸油條，發面速度很快，比較適合冬季氣溫偏低和想要快速炸油時使用。而秋葉丹油條膨松劑價格和好面一般需要醒發3-5個小時，發面速度慢。如果使用快速油條膨松劑，面團出現變軟現象，可以換成秋葉丹油條膨松劑價格。面粉和五豐無鋁油條膨松劑混合均勻后，加適量白糖、雞蛋、少許鹽加水調和成面團（面團要軟一些），放在溫暖處醒發半小時后便可開始制作。

     中華美食能傲視全球也不是沒有原因的。如果要在所有中國人里面舉辦一個，看看哪種食品是很受歡迎的 ，油條無疑可以輕易拔得頭籌。

      油條要做到外酥里軟，口感好，那么油條面團里為關鍵的成分就是泡打粉，它起到發泡劑的作用，沒有發泡劑就不可能炸出蓬松酥脆的油條。現代一些大型連鎖快餐店開始使用不含鋁的泡打粉，消除大家的顧慮。

      泡打粉是制作西式面點的常用材料，成分就是玉米淀粉、碳酸鈣、焦磷酸鈉，而焦磷酸鈉本身就是人體代謝產物之一，所以對于這種成分的泡打粉完全不必擔心。

油條（油炸食品）

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；快速油條膨松劑一般和好面只需要1個小時就可以炸油條，特別是冬季氣溫偏低，選用快速油條膨松劑較合適。潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

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北方大多數地區都把油條稱為果子的。過去在冀魯果子是點心的意思，油條也屬于，后來種類繁多，有了點心的總稱，果子的名稱被油條繼承了，因為這是食用的的，幾乎成了北方人的早點的代名詞。知道炸油條起源于南宋，是百姓憎恨秦燴夫妻忠良而把面團捏成兩個人形放進鍋里炸的，名曰“油炸檜”。現在油條還是兩根扭在一起的。根據市場需要，五豐公司研發了無鋁油條膨松劑，炸的油條口感韌性不大，酥脆性和傳統明礬膨松劑炸的油條類似。