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發布時間:2021-04-30 06:10  
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易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使面條均勻受熱。煮濕切面和自己搟的面條時則需水大開時下面,然后用筷子向上挑幾下,以防面條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,面條表面不易形成黏膜,面條就會溶化在水里。點兩次水,就可以出鍋。
面條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃面則不利于消化吸收。面條可以涼吃也可以熱吃,但營養提醒,太熱的面條對食道會有損傷,太涼則不利于消化吸收,所以,吃碗溫熱的面條有利于營養吸收。
果蔬面主要成分:面粉和水果蔬菜
首先從材料選擇來說,市面上絕大多數的果蔬面選擇的都是精白面粉。而精白面粉,學過營養學的朋友都知道,它屬于高GI食品,吃完后,人體血糖上升速度快,不僅血糖高的人需要遠離,它也無法起到幫助控制血糖的作用。
再來說說果蔬面的顏,五彩繽紛的確好看,但制作過程中,它是把水果蔬菜榨成汁來和面的。
名字雖然好聽了,但添加多少就不一定了。有的能在50%以上,有的只有區區1‰的樣子。所以選購的時候好看下配料表。一方面在配料表中可能有標注出這些花樣原料的添加比例,另一方面配料表的順序也很能說明問題。如果在配料表中的順序很靠前,說明添加量比較大,相反排在末尾就只能算“跑龍套”了[3]。例如左邊的“香菇面”含量微乎其微,那買它和普通面條也就沒什么區別了。右邊的“蕎麥面”相對要靠譜得多。