西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校服務(wù)介紹,合肥法桐西點(diǎn)

Q6.馬卡龍享譽(yù)全球，它有特別的歷史與典故嗎？如何分辨一塊馬卡龍是否正宗？

A：一種說法是卡龍起源于意大利，是一名叫做 Carmelie 的修女，為了替代葷食而做出的秘密食譜。據(jù)說：一枚馬卡龍相當(dāng)于吃了一碗白飯。但很明顯，種說法無法襯托起馬卡龍的地位，于是后來也有一種說法是，她起源于法國，是法國路易十四迎娶西班牙公主 Marie-Therese 的婚禮上，一個叫 Adam 的甜點(diǎn)師做出來的甜點(diǎn)，馬卡龍就此和宮廷扯上了關(guān)系。

一枚的馬卡龍，表層光滑飽滿，在燈光的照射下泛著光澤，兩枚餅身的下沿會因為烘烤而出現(xiàn)一圈漂亮的蕾絲狀裙邊，猶如少女的文胸，這也讓她獲得了「少女的」美名。另外，廚師必須要有嚴(yán)格的溫度和時間控制，表層烤塌了，烤裂了，那是分分鐘的事兒。一整鍋馬卡龍，帶有完整蕾絲裙邊的也非常少。用業(yè)界術(shù)語表達(dá)就是：良品率極低。

而在法桐，每一枚馬卡龍都有著的裙邊和口感，因為我們制作馬卡龍的就是法籍的專業(yè)甜品師，技藝純熟，同時原料也不計成本的使用了進(jìn)口的手磨的杏仁粉。

Q8.法式西點(diǎn)一定會特別甜熱量特別高嗎？有沒有既美味又健康的法式西點(diǎn)呢？

A：首先甜度高不一定等于熱量高，甜度是一種味覺感知，與熱量的相關(guān)性不強(qiáng)，很多天然的甜味劑本身甜度非常高，但是熱量卻很低，一般說熱量高的甜品指的都是甜品中的含糖量高。法式西點(diǎn)所注重對是法國對甜品工藝，所以不一定會特別甜，熱量也不一定會很高。

只要選用的食材是健康的食材，并且西點(diǎn)師的技藝高超經(jīng)驗豐富的話，做出來的甜品就是健康又美味的。在法桐，每一款甜品都是美味又健康的，且在堅持法式傳統(tǒng)工藝的同時，還針對國人喜好做了一些升級和改良。

將100ml淡奶油和10g糖打發(fā)草莓切開，涂上打發(fā)的奶油點(diǎn)上芝麻，備用取雞蛋2個、糖50g打發(fā)加牛奶50ml、溶解的黃油20g低筋面粉70g，翻轉(zhuǎn)攪拌倒入紙杯，八分滿，放入烤箱上下火180℃烤制16分鐘紙杯蛋糕取出備用取吉利丁片10片，冷水浸泡10分鐘軟化后擠干水分，

放入鍋中，倒入45小火加熱至吉利丁片融化，晾涼至手溫將氣球吹至適當(dāng)大小打結(jié)扎緊用膠帶粘在竹簽上將食用油噴到手上在氣球表面抹勻?qū)馇蚪肓罌龅募∫悍瓭L至氣球表面完全被溶液覆蓋，靜置十分鐘把氣球再次浸入吉利丁液中靜置晾干24小時后剪開將草莓圣誕老人、紙杯蛋糕、雪景球組合在一起即可享用烘焙,電打蛋器,圣誕節(jié),朋友聚餐,一家三口,二人世界,下午茶,電器,蛋糕,甜

新的一年，私房蛋糕者們還在苦惱蛋糕造型不夠好看，這不，今天小編搜集了各大網(wǎng)絡(luò)，整理給大家的新款式也足夠大家學(xué)習(xí)觀賞的。小編發(fā)現(xiàn)許多裝飾風(fēng)潮逐漸褪去，而艾素糖的運(yùn)用好像成了潮流。

艾素糖開始以新形式在烘焙界登場，特別是俄羅斯的網(wǎng)紅私房們，就特愛用艾素糖裝飾▼將艾素糖調(diào)色后，錯落有致地插在蛋糕上，透明的糖果立刻變換多種色彩，可愛又夢幻~而除了調(diào)色，也會做一些填充物處理，讓糖看上去不像“糖”，層次多變！▼如果說以上圓形的裝飾讓你覺得普通，那么接下來這款I(lǐng)NS、朋友圈的艾素糖碗裝飾，讓你驚嘆原來糖還能這么做呢！▲這款藝術(shù)蛋糕上類似流動的水，正是艾素糖做的哦！由于整個造型能裝東西，也被稱作“碗”。而私房們也充分發(fā)揮創(chuàng)意，不僅將艾素糖裝水果，還給它裹上了金邊，整個蛋糕顯得非常美麗~

▼你會發(fā)現(xiàn)原來艾素糖碗這么優(yōu)雅？？簡簡單單就能撐起一個蛋糕的顏值▼然而，這個艾素糖碗制作卻十分容易除了艾素糖，下面這款用餅干裝飾的蛋糕也是潮流之一，與普通餅干不同的是，它表面用了繪制手法，在餅干上圖畫了一層顏色或圖案▼手工描繪的圖案自然更加可愛親近，像下面這款蛋糕，就用了胡子、領(lǐng)帶、紐扣、還有一個白色的標(biāo)語，畫風(fēng)趣致可愛。