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麻汁燒餅1. 面粉里加酵母粉，用筷子一邊攪拌一邊加水，攪拌的沒有干面粉后和成稍粘手的面團，發(fā)酵2小時左右。2. 發(fā)酵好后取出面團揉面排氣，然后分成三塊面團，取一塊面團搟成薄片，撒上鹽和五香粉抹勻，再涂勻芝麻醬。3. 把面片從一頭卷向另一頭，后銜接的地方捏實，再把長條捋一捋，排出空氣；用刮板把長條切成等量的段，取其中一段兩頭捏實，團一下收入底部。或者捏實兩頭，卷成螺旋狀，用手按成餅坯。

早餐芝麻醬燒餅的做法普通面粉 200克 / 酵母粉 3克小蘇打 2克 / 鹽 2克細砂糖 4克 / 溫水（40度） 120克芝麻醬 50克 / 香油 8克鹽（陷料用的） 2克 / 花椒粉 3克芝麻 適量 / 醬油 少許把面粉和酵母粉，白糖，小蘇打，鹽混合揉成光滑面團放入盆內(nèi)20分鐘靜止，蓋上保鮮膜面團拿出來揉揉，趕成這種面片把麻醬，香油，鹽和花椒粉調(diào)和好，涂抹到面皮上用刷子均勻刷平

用一個比較平的盤子，放上芝麻。把抹了醬油的燒餅坯醬油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起來。這是粘好芝麻的樣子。平底鍋燒熱后關(guān)小火，放一點點油，燒餅坯芝麻面向上，放在平底鍋里，蓋上蓋子，保持火，8分鐘左右如果不嫌麻煩，可以自己焙椒鹽，味道更香！材料：花椒、香，比例為1:1，也可以再加一些芝麻，放在干凈的炒鍋里小火焙干，然后用搟面杖搟碎，晾涼后再加入鹽攪勻，香料與鹽的比例為3:1，放在密封罐里備用。8分鐘后，翻面，芝麻面向下，火稍稍開大一點點，蓋蓋子，4分鐘。