燒烤店海鮮池的行業(yè)須知「一點水海鮮池」

海鮮池什么樣的水質適合暫養(yǎng)魚呢？

一，清水：透明的清水，無色、無味、水中含氧充足，浮游生物較少，對魚類的食欲有利，也有利于增長。

二，澄清水：這一類水質由清水或淡綠水轉化而成，水質極軟，透明度較高。水中藻類生長和消耗的速度達到了一種動態(tài)平衡，水質穩(wěn)定，水色澄清，是魚生長發(fā)育的好水源。

三，褐色水：水中硅藻大量繁殖，有益藻類減少，水質穩(wěn)定性下降，應及時更換。

對于，海鮮池中水質的問題，鮮池管理員應跟蹤控制，以防水質變壞。

海鮮池注意事項：

1、喂養(yǎng)海鮮時并不是說氧氣越多越好,如果充入氧氣過多,氧氣泵噴發(fā)出去的氣體會把海鮮沖死。

2、要經(jīng)常用蘭寶液對池水消毒，每次換水時按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。比如寄養(yǎng)龍蝦，恰恰是寄養(yǎng)一段時間后，當水的顏色呈淺茶色時，才算是進入了狀態(tài)，因為這時候硝化系統(tǒng)才真正的建立。我們有專業(yè)的設計：專業(yè)人員設計，通過3D軟件繪制設計圖，更直觀的展示工程圖！

海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當天廚房領料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項的處理結果，作好交班記錄； ③ 若當班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應寫在交班本上或通報上司。 ④ 當班時接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護好用具及測量儀器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應及時報告，以作出合理解決。

現(xiàn)在的人們食用海鮮越來越多了，因此海鮮池在各大酒店、飯店都能見到他的身影。下面我們來了解一個避免創(chuàng)意海鮮池海鮮si亡的方法。

（1）配制人工海水，活海鮮品運抵目的地后，先要進行清揀，剔除那些si亡、嚴重受傷及患病的海鮮品，然后進行沖洗。如果使用城市中自來水作為存養(yǎng)海鮮的水源，一定要除氯后方可使用；

（2）適宜的水溫，水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素，海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應溫度為12℃-15℃。溫度過高時，對存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失；

（3）充足的溶氧，魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧，一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升時，不適合魚類生存。改良水質，配置增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的數(shù)量，增加光照時間，采用水循環(huán)系統(tǒng)過濾暫養(yǎng)池的水，均可增加水中溶解氧的含量。