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廣東早茶的長盛不衰，與廣東自古以來貿易興盛，經濟發展迅速是分不開的。在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。舊時廣州的“妙奇香”茶樓有一副對聯：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，飲杯茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。”

教具：眼罩、紙、筆，所需時間10-15分人人都認為睜著眼睛要比閉著眼畫得好，因為看得見，是這樣嗎?在日常工作中我們自然是睜著眼的，但為什么總有些東西我們看不到?當發生這;些問題時我們有沒有想過借助他人的眼睛，試著閉上眼睛，也許當我們閉上眼睛時，我們的心敞開了。

武夷山茶則在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發展。 現所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進工藝制作出來的一種茶。 烏龍茶創制于1725年(清雍正年間)前后，福建《安溪縣志》記載：“安溪人于清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣。” 另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧。 1866年臺灣烏龍茶開始外銷。 而現在全國烏龍茶產地當屬福建安溪，安溪也與1995被國家和中國農學會等單位命名為“中國烏龍茶（名茶）之鄉”。