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肽類活性作用

多肽類的活性作用是有目共睹的，這并不難理解。首先了解一下概念，兩個或兩個以上的氨基酸脫水縮合形成幾個肽鍵從而形成多肽，多肽進行多級折疊形成蛋白質。多肽作為蛋白質活性的片段，是人體內活性物質的來源。沒有活性的肽，身體就不會有活力，生命就會停止。體內所有生命活動都與多肽有關，如果缺乏多肽，就容易引發疾病。

肽類載體作用

肽類物質是人體內的一種載體作用，主要表現在，它能將人體日常所吃的鈣、鐵、鋅、錳、硒等多種營養素，通過體內的載體傳遞到人體所需的部位，以滿足人體各組織的正常生理功能。多種常量元素和微量元素，都必須與肽結合，否則無法被人體吸收，會在體內產生沉淀，然后排出體外。正因為如此，很多人補鈣已經好幾年沒有效果了，科學補鈣，就是要同時補鈣和多肽，才更有利于人體健康。

《中國居民膳食指南》中表述：飲食結構即指膳食模式（結構），是指膳食中各食物的品種、數量及其比例和消費的頻率。營養學會為我國居民設計的飲食結構是平衡膳食模式，遵循這種模式，能大程度滿足不同年齡段、不同能量水平的健康人群的營養與健康需要。