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發布時間:2021-04-25 15:59  
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腐竹的蛋白質含量非常高,是豆制品中的營養較高的,腐竹還含有豐富的鈣、鐵以及各種礦物質。
營養學資料表明,每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在制作過程中經過烘干,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營養有關。
泡腐竹的水要冬溫夏涼,以保持其完整;熱水泡的腐竹,非常易碎。

質量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。
腐竹適宜于燒、拌成做配料;腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎;用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。腐竹適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。

便宜的豆腐皮,原來營養價值這么多易于消化吸收,改善人體健康
豆油皮有哪些營養價值? 豆油皮有哪些營養價值?研究表明,大豆油皮不但含有人體所需的8種氨基酸,而且所占比例接近人體需要,具有很高的營養價值。 便宜的豆腐皮,原來營養價值這么多 易于消化吸收,改善人體健康 大豆油外皮是一種營養價值較高的方便食品。它含有大量的植物蛋白、多種糖類和一些植物纖維。 此外,微量元素如鉀、鈣、鐵也是豆油皮中重要的元素。它也很容易消化和吸收。平時可為人體補充多種營養物質,能維持機體的正常代謝,提高機體的健康水平。 大豆油皮膚可以保護心臟和血管 豆油皮對人體的心臟和血管也有很好的保護作用。 大豆油可以補充皮膚中的鈣 豆油皮含有大量的鈣,而它所含的鈣很容易被人體吸收和利用,可以起到很好的補鈣作用。對于人體因缺鈣、骨質疏松和關節疼痛,有很好的緩解作用。 豆油皮這么好,怎么吃好? 豆油皮膚的食用方法很多,可以混合冷、蒸發,炒,推薦一種更營養吃的方法每個人都不過,不但可以保留豆油皮膚的營養效果,還可以豐富血,成年的孩子喜歡吃。 芹菜絲豬肉豆油皮,補鈣,,1. 將瘦肉從橫截面切成絲,與芡粉、醬油、料酒等調味料拌勻。 芹菜葉洗凈,切成英寸長的蔬菜絲,用熱水焯凈。 3.蔥和姜洗凈,蔥切段,姜切片。 4. 將豬肉絲放入油中加熱,用大火翻炒。 芹菜用油和鹽煎一下,把豆腐絲放進同樣的煎鍋里。 6、后將炒好的肉絲放入芹菜、大豆油絲中,加入剩余的醬油、料酒,再翻炒幾次,即可出鍋芹菜倒三高, 芹菜具有平肝、鎮靜鎮靜、、增加食欲等作用。 外國科學家發現,芹菜由于富含水分和纖維素,含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是清油肪的佳食物。所以對于這三個高人口,多吃芹菜是非常有益的。 豬養養血,養陰 此外,瘦肉的加入不僅改善了口感,而且增加了的效果。
