貴州結(jié)塊黑麥面粉回收電話推薦「在線咨詢」

我們絕大多數(shù)人，別看平常吃的面粉不少，但是對各品種型的面粉并不是很理解。面粉分為多品種型，其中有高筋、中筋和低筋面粉。低筋面粉是一種經(jīng)常會用到的面粉。 

如何鑒優(yōu)劣面粉

1.看水分 買面粉不是買水分，面粉流散性好，不易變質(zhì)，用手抓面粉時面粉會從手縫中自然流出，松手后不成團；反之則水分過大，面粉易結(jié)塊，說明已經(jīng)變質(zhì)，喪失了面粉的食用價值。

2. 品味道 面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭、不粘牙、不牙糝，且色澤純正。

毛麥由毛麥立倉經(jīng)斗式提升機進入清理篩，進行篩選和風(fēng)選，除去大部分粗、細和輕雜，然后進行除石，除去大部分中粗和并肩石，再進行磁選和打麥，打麥后進入第二道篩選和風(fēng)選，將打麥機打下的中下雜、碎麥及輕雜除去，經(jīng)著水機著水后，送入潤麥倉，潤麥后進行第二道去石處理，除去細小石雜，進入第二道磁選和打麥，打麥后進入第三道篩選和風(fēng)選，除凈小麥表面附著的雜質(zhì)，經(jīng)第三道磁選和噴霧著水機進入制粉間凈麥倉。在夏季高溫高濕情況下，還會出現(xiàn)結(jié)塊、變酸、發(fā)熱、霉變以及害蟲侵害等問題，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)的含量多寡，國內(nèi)經(jīng)常將小麥劃分高筋，中筋和弱筋幾大類。這也就是我們經(jīng)常在面包的外包裝上看到高筋小麥烘焙字樣的原因了。

選擇面粉時要看包裝上是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容，盡量選用標(biāo)明不加增白劑的面粉。還要觀察包裝封口線是否有拆開重復(fù)使用的跡象，若有則為產(chǎn)品。

面粉是我國的主要糧食之一。面粉的供應(yīng)一般是以銷定產(chǎn)，并不作長期儲藏。但是為了調(diào) 節(jié)供需矛盾，就必須將一定量的面粉進行儲藏。面粉失去種皮堅實的保護層，直接與外界接觸，會成為一種吸濕性很強的粉狀物，不像麥粒內(nèi)部有協(xié)調(diào)的化學(xué)過程。2017年國內(nèi)面粉加工行業(yè)更是舉步維艱，不僅中小型加工企業(yè)經(jīng)營難以為繼，逐步退出市場競爭，大型加工企業(yè)也相繼出現(xiàn)銷量下降、利潤下滑的現(xiàn)象，下游產(chǎn)品銷售難度較大。面粉在儲藏過程中，極易吸濕和氧化，其儲藏穩(wěn)定性遠不如小麥。在夏季高溫高濕情況下，還會出現(xiàn)結(jié)塊、變酸、發(fā)熱、霉變以及害蟲侵害等問題，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

標(biāo)準(zhǔn)粉比特精粉略粗，色澤略差，麩星(面粉中已被磨碎的麩皮碎片)多些。但其含有較多的維生素、無機鹽等，營養(yǎng)成分較全，食用后更有益于人體健康。面粉并不是越白越好，當(dāng)我們購買的面粉白得過分時，很可能是因為添加了面粉增白劑。添加此類物質(zhì)可以補充面粉的營養(yǎng)不足，提高營養(yǎng)水平或滿足特殊人群的營養(yǎng)需要。增白劑會使皮膚，長期食用超標(biāo)的面粉會對人體、腦神經(jīng)產(chǎn)生嚴重損害。

面粉散裝倉一般有2種：一種為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的面粉庫，內(nèi)壁敷設(shè)有隔熱及光滑涂料，要求表面無小空洞、氣孔，如有劃痕和粗糙不平，就易粘附面粉，日長月久會發(fā)生霉變和蟲害；另一種為鋼板倉庫，直徑一般為3m、髙為15m，安裝在車間內(nèi)，要求四壁、角無焊縫，無突出物，面粉卸空時無面粉粘附積存現(xiàn)象，倉壁涂料要求無有害物質(zhì)，對人體無害，不會引起靜電。面粉儲存?zhèn)}內(nèi)要設(shè)吸風(fēng)和防爆設(shè)備。每一種食物都有多種屬性，比如外觀、顏色、口感、味道、安全性能等。

購買面粉時看好包裝，對于正常的面粉來講，生產(chǎn)廠家，以及生產(chǎn)的日期等都會有一個標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范在其中。這個時候，建議不要購買散的面粉，而是選擇袋裝的較好。