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義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

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臘肉并非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。

所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關。

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。

臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。

所以農歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味。

中國臘腸約創制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。

臘腸為廣東、香港和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小i腸制成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬干等程序而成。

在臘月凜凜寒風與漫漫時光中，那紅潤如琥珀的肉質纖維，乳白如新玉的肥美脂肪，各取所需，將鹽、白糖、醬油、料酒的味道悉數收藏，又在收縮緊致中催生出豐富而獨特的味道。