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發布時間:2020-12-22 04:38  
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金華一路通餐飲與您分享:其他種類包子
1、小籠包:用小籠屜做的包子,很多地方都有小籠包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
2、韓包子:成都一種比較有名的包子,由韓映斗創于1914年。特點皮薄松泡、餡蠔油叉燒包心飽滿、入口化渣。
3、九園包子:四川地方特色包子。
4、龍眼包子:四川地方特色包子。
5、羊肉包子:用羊肉與白菜做餡的包子,口味鮮香獨特,流行于中國西北地區。
6、東河包子:福建地方特色包子。
金華一路通餐飲與您分享:灌湯包與小籠包的不同之處
小籠包,顧名思義,是放在小蒸籠里蒸的,分2種:1.有湯汁的,加入了皮凍,叫小籠湯包。1皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發酵。2.沒有湯汁的,就是一般的小肉包。1皮沒有上面一種薄,要發酵面粉做。
灌湯包,顧名思義,就是包子里面有湯汁的,即加入了皮凍,分2種:1.大湯包。2.小湯包 就是大小不同而已。總的來說,大湯包比小籠包稍大,而且更注重湯的味道,有些灌湯包還做成用吸管來吸里面的湯汁,餡味和皮味可能要稍好一些。
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金華一路通餐飲與您分享:投資餐飲行業,能做大做強嗎?
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