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發布時間：2020-12-16 14:26
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開小火慢慢炸，炸的時候要經常翻動一下。所需香料的配比炸到蔥姜干黃時，關火出鍋并倒入碗中，然后用蓋子蓋上燜涼。剛出鍋的香料油，油和料不要分離，用油的余溫把香料的香味激發的更充足，這樣做出來的香料油香味更醇厚。把香料炸到干黃接下來我們來調餡。首先我們準備韭菜，炒熟的雞蛋，香菇，木耳，胡蘿卜丁和甜玉米粒。把這些食材都放入一個大碗中，然后加入放涼的香料油，記住要把香料油里面的雜質過濾出來，然后再放入食材中，然后攪拌均勻，再加入鹽繼續攪拌均勻。為什么我們調餡時先加油后加鹽呢？ 次數用完API KEY 超過次數限制
切好的豬肉加生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油、花椒油、鹽順時針攪拌均勻，豬肉吸收醬汁味道，完全上勁，給肉餡兒調味記得順著同一個方向攪拌。5、肉餡兒里面加切好的蔥碎，攪拌均勻，還是順時針攪拌。6、醒發好的面團搓成細長條，用刀切成若干等分的小劑子，撒點干面粉防止粘連。7、小劑子用手壓平實，搟成薄面皮，包上肉餡兒，捏合起來，好吃不在褶子，味道好就行了哈。8、平底鍋先刷一層油，包好的煎包直接放進平底鍋里，每個之間隔開點距離，放滿后就蓋上蓋子，小火煎一分鐘，包子底部稍稍會有點焦。 次數用完API KEY 超過次數限制
淋半碗熱水，撒點熟芝麻，繼續蓋上蓋子，上下左右四個方向轉動鍋子，每一個方向煎兩分鐘，水分變干，只剩少許油脂為止。10、煎好的包子底部焦脆，包子皮也是香軟的，撒點蔥花就出鍋吧。溫馨小貼士：1、燙面注意溫度，80度到90度即可，不是用剛燒開的開水哈，全燙面比較軟乎，半燙面的比較筋道，口感看自己喜歡。2、肉餡兒調味一直說要一個方向攪拌，這是因為，來回攪拌肉餡兒里面的水分會滲出來，肉餡兒吃起來就會很干很柴。 次數用完API KEY 超過次數限制
