吊爐燒餅推薦「友誼廚具」

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【燒餅爐生產(chǎn)廠家】為您介紹：吃燒餅首先得“熱”，燒餅一涼，香味、口感就都談不到了。芝麻、麻醬、椒鹽的香味都要在一定溫度下才易被人的味蕾感受到。

“底兒”也烙了，“面兒”也熗了，下一步就該把燒餅放到“馬道”里烤了。

馬道是哪兒？馬道是舊式煤爐里放燒餅的地方。早年間的煤爐是用舊油桶改制的，火膛在中間，距鐺底約半尺高。沿油桶內(nèi)壁用泥灰搪平整，稱為“馬道”，可以碼放烙好的燒餅。因為剛才在餅鐺里以烙“底面”為主，所以烘烤時要注意“正面”火色。

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為大家介紹吊爐燒餅與鐵板燒餅的區(qū)別：吊爐燒餅與鐵板燒餅做法與用具都是不同的。

一、吊爐燒餅用具做法

   吊爐燒餅是用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內(nèi)燃碎煤渣。其特點是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油馃而食。由于制作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。

二、 鐵板燒餅用具做法

   鐵板燒餅是將生面制好的燒餅坯貼在一張長方形鐵板上，然后將鐵板翻轉(zhuǎn)斜扣在燒有木炭的烤箱上面烘烤，待燒餅微熟后，再用刷子刷上一層糖油，然后繼續(xù)烘烤，烤熟后的燒餅燒餅香酥可口，深受市民喜愛。

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燒餅爐是一種傳統(tǒng)式的大餅烘烤設(shè)備，常用的爐芯是中空反過來的圓臺狀的。 這類爐芯的優(yōu)勢是制做便捷，在爐芯的制做全過程之中。 在晾干全過程中，置放較為牢固，把它放進燒餅爐內(nèi)也十分的堅固，因此自古以來大家一直沿用它。 

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