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存儲技術不斷升級

隨著儲糧技術的不斷升級，我國的儲糧理念正在向“綠色、生態、智能、”的生態儲糧方向轉變和發展。

隨著糧食儲藏技術的進步，目前我國儲藏的糧食質量有了明顯的提高。記者從采訪中了解到，機械通風、流通熏蒸、糧食冷卻和糧情監測的“四位一體”儲糧技術已在全國各地的中央糧庫、地方各級糧庫和糧食加工企業得到廣泛應用，有效解決了儲糧防霉保鮮和病蟲害防治問題。據估計，采用這一技術后，中央儲備糧的損失率從4%下降到1%以下，適當儲存率從70%上升到99%，儲存的糧食化學品使用量下降了80%。

河北大蔥:大蔥又短又粗，又辣又便宜，適合在鍋里煮和炒菜。

山東大蔥:大蔥細長，不辣，稍甜，價格昂貴，適合生冷食用。

無論是河北大蔥還是山東大蔥，選擇時有一個共同點:

1.選擇直的，蔥多葉少的，實用性強。

2.把蔥花擠一下，選硬的。這些大蔥顯示出充足的淡水。大蔥又松又干，這意味著它不新鮮。姜色:選擇姜時，顏色應該是淺黃色和深色。外觀光滑，像蠟一樣，非常嫩，呈淡黃色。這是一種買不到的“毒姜”。

外觀:普通生姜外觀粗糙干燥。只要表面光滑，就不要選擇干凈的外觀。用手摩擦它，姜皮很容易剝落，所以不要買它。

味道:用鼻子聞一下。普通的姜有強烈的辛辣味道。如果有微弱的硫磺氣味或其他異味，請不要購買。

大蒜顏色:選擇大蒜沒有好壞之分，但建議你盡可能選擇紫色大蒜，因為這種大蒜味道重，殺菌效果比白色大蒜強。

外觀:一般來說，好的大蒜是圓的，如果它是平的或有缺口的，它就是壞的大蒜。

手的感覺:用你的手觸摸大蒜，然后你能感覺到它。如果蒜瓣凹陷，證明蒜瓣可能發霉或。好的大蒜摸起來很硬，沒有柔軟的感覺。如果它是軟大蒜，它可能是發霉或變質的大蒜。

大蒜瓣:在正常情況下，如果兩個大蒜瓣之間的凹槽之間的間隙明顯，這是大顆粒和高成熟度的好大蒜。如果外環摸起來像橘子一樣光滑，那它就是小大蒜，還不夠成熟。此外，一些大蒜有很高的飽滿度。大蒜頂部裂開，蒜瓣一個接一個地散開，但它們仍然被下面的大蒜核集中。這種大蒜也很好。存儲方法:

蔥姜蒜應該用錫紙保存。大蔥、生姜和大蒜的表面必須干燥，不要清洗，并且不要有水分，否則很容易腐爛。

將蔥、姜和蒜分開包裝，放在陰涼干燥的地方。不需要冰箱。錫紙可以重復使用。

糧堆氣體成分。谷物和微生物對氣體成分都有耐受性，但超過一定限度后，谷物和微生物的呼吸代謝受到抑制，從而抑制了遲發性發熱和霉菌的發展。例如，在雨天封閉儲存新收獲的高水分玉米是為了利用糧堆中氣體成分的變化來延緩發熱和霉變的發展(總的變化趨勢是氧氣逐漸減少，二氧化碳逐漸積累)。儲存環境溫度。玉米直接生熱的主要原因是谷物的呼吸作用以及昆蟲和霉菌的大量繁殖。由于溫度對谷物本身的呼吸以及昆蟲和霉菌的生長和繁殖有很大的影響，大氣溫度、谷物溫度和谷物間的空氣溫度都是谷物安全儲藏的重要因素。在一定的溫度范圍內，谷物的呼吸強度隨著溫度的升高而增加。大多數儲糧害蟲的適宜生長溫度為25 ~ 35℃，低生長溫度為10 ~ 25℃；對儲糧有害的曲霉和青霉的適宜生長溫度一般為20 ~ 40℃。因此，將儲糧環境溫度控制在適當的范圍內，可以有效地抑制糧食的發熱和霉變。然而，由于真菌在糧食上的生長發育需要通過溫度單因素控制在0℃以下，因此有必要在控制水分的同時，預防和控制微生物對糧食的危害。糧堆氣體成分。谷物和微生物對氣體成分都有耐受性，但超過一定限度后，谷物和微生物的呼吸代謝受到抑制，從而抑制了遲發性發熱和霉菌的發展。例如，在雨天封閉儲存新收獲的高水分玉米是為了利用糧堆中氣體成分的變化來延緩發熱和霉變的發展(總的變化趨勢是氧氣逐漸減少，二氧化碳逐漸積累)。